Name: 기본도라지무침!
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깐 도라지 200g; 다진파 1큰술; 설탕 1.5큰술 (절일때); 고추장 1작은술; 고추가루 1큰술; 다진마늘 1티스푼; 식초 2큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술; 소금 2꼬집; 통깨 1큰술

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왕눈이의맛있는이야기

기본도라지무침!

제철도라지로 새콤달콤하게 빨간양념으로 기본무침반찬을 만들어봤어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐 도라지
200g 구매
다진파
1큰술 구매
설탕 절일때
1.5큰술 구매

[양념]

고추장
1작은술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

깐도라지에 설탕1큰술을 넣어서 잘섞어 버무려 10분을 절여주세요

10분을 설탕에 절이면 도라지에서 수분이 빠져나와요 그대로 물기만 꼭짜주세요
*씻어주셔도 상관은 없지만 어짜피 단맛이 들어가야해서 그냥 수분만 꼭 짜주었어요

양념을 모두 넣어주세요
*양념을 다른그릇에 다섞어서 맛을 보시고 넣어주셔도 되세요
처음하신분들께서는 그렇게 하시면 간이 실패하실 확률이 적네요 참고하세요
단맛/새콤한맛은 개인 취향껏 조절하세요

양념을 넣어 고루 버무려놓은 도라지무침에 다진파를 뒤늦게 넣고 살살 버무려주시면 완성이네요

아삭하면서도 새콤달콤한 기본도라지무침이 완성이 되었어요
취향껏 진미채(오징어채)를 넣어주셔도 맛있답니다

: 설탕으로 먼저 절여놓으면 도라지의 아린맛과 쓴맛을 많이 중화시켜주네요

도라지무침 관련 상품

등록일 : 2021-10-20 수정일 : 2021-10-22

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#제철재료 #뿌리반찬 #목감기예방 #밑반찬 #쉬운반찬 #아이들반찬 #초간단 #빨간도라지무침

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