쉽게 만드는 파김치/쪽파김치 꿀팁

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쿡따라

쉽게 만드는 파김치/쪽파김치 꿀팁

자극적인 매운맛 없이 깔끔하게 매운 입에 착 감기는 쪽파김치입니다
알싸한 파김치는 익어도 맛있지만 바로 먹어도 넘 맛있어요ㅎ
풀 넣을 필요 없고 파 절일 필요도 없이 간단하게 만들 수 있는 파김치 소개해 드릴게요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1/2단 구매
건고추
3개 구매
멸치액젓
1/3컵 구매

[믹서재료]

밥
2스푼 구매
마늘
8개 구매
생강
10g 구매
양파
1/2개 구매
배
1/3개 구매
불린건고추
구매
액젓
구매

[전체 양념]

고춧가루
1/2컵 구매
황설탕
1스푼 구매
물엿
3스푼 구매
새우젓국물
1스푼 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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집에서 1달 정도 키운 파 준비했어요~
물만 주면 생각보다 잘 커 키우기 어렵지 않더라구요~

옥상에서 키운 파 뽑아 다듬어 깨끗이 손질했어요~

파 손질법 레시피

흐르는물에 여러번 헹궈 깨끗이 씻은 후
채반에 받쳐 물기를 빼 주었어요~

파 물기를 완전히 빼 주는게 중요해요!

믹서할 재료는 멸치액젓에 30분 정도 담가
불려 둔 건고추와 적힌 분량의
밥, 마늘, 생강, 양파, 배를 준비했어요~

찹쌀풀 대신 밥을 갈아 넣어 주면
양념이 겉돌지 않고 파에 양념이 찰싹 잘 붙어요!

믹서재료 믹서기에 담고
드르륵 드르륵 곱게 갈아 주세요~
액젓에 불린 건고추와 액젓이 들어가
따로 물을 넣지 않아도 잘 갈아져요~

배는 없으면 빼도 되고
불린 건고추 갈아 넣으면 고춧가루
많이 넣을 필요가 없고 텁텁하지 않은
깔끔한 맛이 나 좋아 불린 건고추는 꼭 넣는게 좋아요!

믹서한 즙에 적힌 분량의 새우젓국물과
황설탕, 고춧가루, 물엿을 넣은 후
골고루 섞이도록 저어 주면 파김치 양념 완성!

익은 파김치 그닥 좋아하지 않아
바로 바로 해 먹으려고 김치 양념 반은
냉동실에 얼려 두었다 사용하려고
파김치 1단 정도 만들 양념 만들었어요~

물기 뺀 파 머리 부분에 양념을 넣어 주세요~

파 머리부분 부터 버무려 준 다음
전체에 양념을 발라 버무려 주면 파김치 완성입니다

완성된 파김치에 깨소금 솔솔 뿌린 후 바로 먹어도 맛있더라구요~

: 취향에 따라 양념은 가감해 주세요~

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2021-10-20 수정일 : 2021-10-21

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

진경효 2021-11-13 21:53:23

만들었는데 맛있네요~~~ 감사해요!

쉐프의 한마디2021-11-15 14:38:58

양념맛이 괜찬죠ㅎㅎ 감사합니다^^*

댓글 0

#파김치 #쪽파김치 #파요리 #김치 #저장반찬 #밥도둑 #파김치꿀팁 #파김치비법 #밑반찬 #저장김치

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