해물 된장찌개 푸짐하고 맛있게 만들기

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해물 된장찌개 푸짐하고 맛있게 만들기

탕이나 찌개, 국 등의 국물요리하면 제일 먼저 생각나는 메뉴가 김치찌개와 된장찌개더라구요. 그 중에 구수한 맛으로 멸치육수나 해물, 고기 등을 넣어 끓이는 된장찌개를 올려보는데요, 감자, 호박, 두부와 해물 듬뿍 넣어서 시원하게 바글바글 끓여본 해물된장찌개 레시피 올려볼게요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 새우젓 보관법

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해물은 새조개, 관자, 새우, 조개 등 모듬해물로 준비했어요. 해감해서 냉동고에 넣어두었던 것을 사용했는데요, 모듬해물 넉넉히 준비해서 소분해서 냉동고에 넣었다가 수시로 끓여드시거나 해물육수를 내기에도 좋답니다.

두부와 감자, 양파, 호박은 먹기 좋게 납작하고 작게 썰어줍니다. 표고버섯은 마른 것을 사용했는데요, 생표고버섯도 먹기 좋게 썰어주면 되어요.

분량의 쌀뜬물 800ml는 보통 머그컵 4컵 정도의 양으로 여기에 된장 2큰술과 새우젓 1/2큰술을 넣어줍니다. 된장찌개에는 쌀뜬물을 넣어야 맛이 좋구요, 새우젓을 넣으면 별도로 육수를 내지 않아도 감칠맛이 좋아요.

여기에 표고버섯가루 한큰술을 넣었어요. 마약소스처럼 구수한 맛을 내어주는데 일등공신이랍니다.

썰어놓은 야채들을 넣어 끓여줍니다.

그리고 해물도 넣어서 바글바글 끓여줍니다.

센불에서 끓이다가 바글바글 끓으면 중불에서 끓여줍니다. 쌀뜬물을 넣었더니 거품이 더 많이 생기는데요, 거품은 걷어주시면 된장찌개 국물이 더 깔끔하니 좋아요.

야채가 익고 거의 다 끓여지면 청홍고추 송송 썬 것을 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼주면 된답니다.

해물된장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-10-18 수정일 : 2021-10-21

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