HACCP 닭다리간장조림

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쿡따라

HACCP 닭다리간장조림

주말 홈파티요리로 좋고 온가족이 즐기기 좋은 닭다리조림입니다
보양식 부럽지 않은 근사한 일품반찬입니다^^*
달짝지근한 맛인데 화끈한 매운맛은 아니지만 끝맛에서 은은한 매운맛이 살짝 올라와 입맛을 당기게 해 준답니다

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
7개 구매
식용유
3스푼 구매
깻잎
5장 구매
대파
1/2개 구매
페페론치노
4개 구매
다시마
1조각 구매

[닭다리 밑간]

콜라
1/3컵 구매
생강술
1스푼 구매
소금
약간 구매

[조림 양념]

진간장
4스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
물
1컵 구매
물엿
3스푼 구매
식초
1티스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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HACCP 닭다리와 나머지 재료 준비했어요~

양념 간장, 멸치액젓, 맛술도 HACCP제품 사용했어요~

깨끗이 씻은 닭다릿살 도톰한 부분에
양념이 잘 배도록 칼집을 내 주세요~

콜라 1/3컵 부어 주세요~
콜라가 없으면 우유도 좋답니다

김빠진 콜라 버리기 아까워 요리에 자주 활용하는데
콜라가 닭고기 누린내와 잡내 잡는데 넘 좋더라구요~

생강술도 1스푼 뿌려 주세요~

생강술은 집에서 만든건데 다진 생강에 정종이나
소주 부어 일주일만 냉장고에서 숙성시켜 주면 바로 사용할 수 있어요~

소금 약간 뿌려 골고루 맛사지 해 준 다음
30분~1시간만 그대로 두세요

파는 송송 썰고 깻잎은 가늘게 채 썰어 주세요~

팬에 식용유 3스푼 정도 두르고
파 넣고 볶아 파기름을 내 주세요~

닭다리 넣고 구워 주세요~

닭을 한번 구운 후 조리면 닭다리살이 쫄깃하니 더 맛있어요~

겉면이 노릇한 색이 날 정도로만 굴려가며 구워 주세요~

적힌 분량의 진간장, 다진마늘, 액젓,
맛술, 굴소스, 물을 넣어 주세요~

다시마와 페페론치노 넣고 뚜껑 닫고
10분 정도만 끓여 닭이 잘 익도록 해 주세요~

페페론치노 없으면 청양고추도 좋고 건고추나 베트남 고추도 좋답니다

양념 국물이 반으로 줄었을때 물엿 3스푼 넣고
3분 정도 더 조려 주고 난 후 식초 1티스푼 넣고
센불에서 재빨리 볶아 식초향 완전히 날려 주세요~

불 끄고 참기름, 후추, 깨소금 넣고
한번 뒤적거려 주면 닭다리조림 완성~

채 썰은 깻잎 솔솔 뿌려 완성한
마성의 닭요리 닭다리간장조림입니다

: 레몬 있으면 레몬1조각 추가해 조리면 더 좋답니다

닭다리간장조림 관련 상품

등록일 : 2021-10-15 수정일 : 2021-10-15

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#닭다리조림 #닭다리간장조림 #닭고기조림 #닭고기간장조림 #닭고기반찬 #메인반찬 #치킨요리 #치킨반찬 #보양식 #홈파티

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