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쿡따라

HACCP 순두부요리 오징어 순두부찌개

오징어 넣고 얼큰하고 시원하게 끓인 입맛 없을때 먹으면 좋은 순두부찌개입니다
부드럽게 넘어가는 보들 보들한 순두부와 쫄깃한 오징어와 만나니 식감 조합도 좋고 맛 궁합도좋아 밥을 부르더라구요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
HACCP인증 순두부와 나머지 재료 준비했어요~
양파와 파는 적당한 크기로 썰어 주세요~
순두부는 숭덩 숭덩 썰어 두시구요~
오징어는 껍질 벗기지 않고
양파와 비슷한 크기로 작게 썰어 주었어요~
냄비에 고추기름 두르고
파 흰부분과 양파 넣고 달달 볶아
향이 올라오면 불 끄고 고춧가루 넣고 볶아 준 후
다시 불 켜고 멸치육수를 부어 5분만 끓여 주세요~

멸치육수 없으면 쌀뜨물도 좋고
쌀뜨물 없으면 그냥 물 부어 만드셔도 됩니다

오징어를 넣어 주세요~
적힌 분량의 국간장, 액정, 맛술, 생강술을 넣고
3분만 더 끓인 후 다진마늘을 넣어 주세요~
순두부 넣고 1분만 더 보글 보글 끓여 주세요~
파 파란부분 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 후
후추 톡톡하고 달걀 하나 넣어 주세요~
달걀은 반숙으로 먹어야 맛있으니
바로 불 끄면 오징어 순두부찌개 완성!

등록일 : 2021-10-13 수정일 : 2021-10-14

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쿡따라

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