Name: 구름빵 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 옥수수전분 10g; 설탕 30g; 식용색소 (선택); 바닐라오일 (선택)

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은하수진주

구름빵 만들기

비교적 간단하게 만들 수 있으면서 구름처럼 퐁신퐁신한 느낌으로 색다르게 먹을 수 있어 아이들이 좋아하는 디저트에요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

큰 볼에 계란 3개의 흰자를 분리해서 준비해 주세요.

휘핑기로 휘핑해 주세요.

계란 흰자가 거품이 조밀하게 올라 올때까지 휘핑해 주세요.

전분가루10g을 체에 내려서 넣어 주세요.

설탕 30g도 넣어 주세요.
계란 비린내에 예민하신 경우는 바닐라 오일을 살짝 넣어 주세요.

또한 식용색소를 전체적으로 내고 싶으면 지금 같이 넣어 주세요.

전분가루, 설탕, (색소)를 넣고 휘핑을 더해 주면 물결무늬가 생기면서 휘핑기를 들어 올렸을때 뿔이 서게 돼요.
뿔이 단단하게 생길때까지 휘핑해 주세요.

휘핑이 다 되었으면 오븐을 150도로 예열해 주세요.

오븐

팬에 테프론시트나 종이호일을 깔고 머랭을 조금 올려 주세요.

식용색소를 넣지 않는다면 머랭을 전부 올려 주고 아래 과정 없이 바로 오븐에 돌리면 돼요.

남은 머랭에 식용색소를 한 두 방울 넣어 주세요.

저는 주걱으로 가볍게 한 두번 섞어 주었어요. 색소를 전체적으로 입히려면 휘핑기로 약하게 살짝 돌려 주면 되고요.

머랭을 전부 팬에 올려 주세요.

원하는 모양이 될때까지 주걱으로 다듬어 주세요.
저는 구름 모양으로 하려다 그냥 산모양이 되어 버렸네요. ㅎㅎ

되도록 빨리 해주는게 좋아요. 머랭이 조금씩 가라앉을 수 있어요.

예열된 오븐에 150도 30~35분 돌려 완성해요.
기기마다 다르니 색감보며 조절해 주세요.

에어프라이어에 할 경우 150도에 15분정도 돌려 주세요.

완성된 모양을 보니 처음부터 머랭을 예쁘게 올려놓고 마무리를 매끄럽게 해줄걸 그랬네요.
가라앉을까봐 서둘렀더니 모양이 아쉽네요.

구름빵의 반을 갈라보니 잘 구워진듯 해요. 폭신폭신한 촉감에 부드럽고 살살 녹는 맛이 좋네요~

: 오븐에서 꺼내 분리할때 보면 테프론시트에 조금 달라 붙어 있어 떼어낼때 조심스럽게 해야 해요.
계란 비린내가 살짝 나니 바닐라 오일을 넣는 것을 추천 드려요~

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등록일 : 2021-10-12 수정일 : 2021-10-14

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레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

#구름빵 #간식 #디저트 #구름빵만들기 #머랭 #계란요리 #베이킹 #간단한빵 #빵만들기 #아이들간식 #홈베이킹

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