지금까지 먹어본 깍두기 중에서 최고 맛있어요 | 고구마 깍두기 / 김치레시피

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올리브쿡

지금까지 먹어본 깍두기 중에서 최고 맛있어요 | 고구마 깍두기 / 김치레시피

아삭아삭 깔끔하고 맛있는 깍두기! 고구마를 넣었더니 훨씬 더 맛있어요.
초보자도 쉽게 만들수 있어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[고구마깍두기재료]

무 1개
1400g 구매
고구마 1개
600g 구매
천일염
2T 구매
쪽파
12뿌리 구매

[양념재료]

[찹쌀풀재료]

물
100ml 구매
찹쌀가루
1T 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

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찹쌀풀을 만든다

무를 먹기좋은 크기로 깍둑썬다

고구마를 깍둑썰어 물에 담가 전분을 빼준다

무와 고구마를 소금에 30분간 절인다 (중간에 한번 뒤집어주고 다 절인 후 물기를 뺀다)

양파, 배, 생강, 다진마늘, 찹쌀풀, 매실청, 까나리액젓, 새우젓을 믹서기에 간다

믹서기에 갈아놓은 양념에 고춧가루를 넣고 5분간 불려 양념을 만든다

쪽파를 2cm 길이로 썬다

절여놓은 무와 고구마에 양념과 쪽파를 넣어 버무린다

맛과 색깔을 보며 고춧가루와 설탕을 추가한다

상온에서 1-2일 발효시켜 냉장고에 넣는다

: 고춧가루는 한꺼번에 넣지 않고 맛과 색깔을 보며 나누어 넣고 기호에 따라 설탕을 추가한다

고구마깍두기 관련 상품

등록일 : 2021-10-11 수정일 : 2021-10-13

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레시피 작성자About the writer

집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.

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#고구마깍두기 #깍두기 #김치 #김치레시피 #고구마김치 #고구마레시피 #한국김치

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