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하이유니별

고추참치 순두부찌개 [칼칼하고 뜨끈한 국물요리!]

고추참치 참 맛있죠? 반찬 없을 때 한 캔 따서 밥이랑 먹으면 밥 한그릇 정도는 그냥 뚝딱 먹을 수 있잖아요? 매콤하면서도 감칠맛 넘치는 고추참치! 그 자체로 이미 완벽한 반찬이지만, 오늘은 이 고추참치를 이용해서 순두부찌개를 만들어 보려고 해요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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오늘의 요리는 채소만 손질하면 거의 완성된 거나 다름없어요.
먼저 순두부찌개에 넣을 채소를 다져볼게요.
양파, 대파, 주키니호박을 잘게 다져주세요.
채소는 냉장고에 있는 웬만한 채소는 다 가능할 것 같아요. 버섯 넣으셔도 좋고요.

양파와 대파는 꼭 넣어주시는 게 좋아요. 아무래도 향신채소가 들어가면 잡내도 사라지고 깔끔한 순두부찌개를 만들 수 있는 것 같더라고요.

고명용 채소도 잘라주시고요. 저는 청양고추, 홍고추, 대파를 잘게 잘랐어요.
고명용 채소는 굳이 없어도 되는데, 이왕이면 보기 좋게 만드는 게 더 맛있는 느낌이 들잖아요?
냄비에 참기름 1스푼을 넣어주시고요. 잘게 다진 양파, 대파, 마늘을 넣어주시고요. 골고루 섞으면서 볶아주세요.
이때 불이 너무 세면 재료가 제대로 익지 않고 타버리니까 중약불로 해 주세요.
채소가 익기 시작하면 오늘의 주인공인 고추참치를 넣어주세요. 저는 100g짜리 2개를 넣었어요. 이때 고추참치 속 기름도 함께 넣어주셔야 더 맛있어요.
고추참치를 넣은 후에는 채소와 함께 살짝 볶아주시고요.
다져 둔 주키니호박을 넣고 섞으며 살짝 볶아주시고요. 물 400ml를 넣어주세요.
참! 호박은 처음부터 미리 넣으면 너무 물러질까봐 물 넣기 전에 넣었어요. 채소 종류에 따라 넣는 타이밍을 결정하시면 되겠죠? 결정할 때 가장 중요한 것은 바로 자신의 취향이고요.
마지막으로 고추가루 1스푼을 넣고 끓일게요. 팔팔 끓을 때까지 기다리시면 돼요.
국물이 팔팔 끓어오르면 순두부를 넣어주세요. 숟가락으로 숭덩숭덩 잘라주시면 더 먹기 좋겠죠? 골고루 잘 익기도 하고요.
이제 간을 보고 모자라는 간은 소금을 넣고 맞춰주세요.
고추참치에 이미 조미료를 대체할 재료들이 들어었으니까 간은 소금으로만 해도 충분할 것 같아요.

등록일 : 2021-10-08 수정일 : 2021-10-08

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레시피 작성자About the writer

하이유니별

건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^

포토 리뷰 2
요리 후기 8

쑨블리 2022-08-31 19:16:20

소금간 마지막에 하면 진짜 딱이예요 시판소스보다 더 맛있어요!!! 건더기도 더 있고 훨씬 좋아요. 

뽕혜미 2024-06-06 21:10:07

신랑은 해산물을 싫어해서 순두부찌게를 안먹어서 고민하다 참치캔으로 만든 순두부찌게가 있어 해봤는데 신랑 진짜 좋아해요 입맛없을때 해달라고 하네요 두번째 해먹었는데 애들도 신랑도 진짜 잘먹네요~~^^ 감사합니다~~ 

♡용누피♡ 2022-05-12 20:36:24

굿굿굿 아주간편하고좋아요♡ 잘먹었습니다^^ 

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#고추참치순두부찌개#순두부찌개#찌개#고추참치찌개#고추참치
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