단호박 피칸 케이크

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초록바람N

단호박 피칸 케이크

가을에 가장 자주보이는 채소하면 아무래도 호박 같아요. 그 중 단호박은 달콤하고 맛있어서 제가 좋아하는 채소 중 하나인데요, 이번에 단호박과 피칸을 넣어 가을가을한 단호박 케이크를 만들어 봤습니다. 케이크 위에 단호박을 갈아 넣은 글레이즈를 올려 좀 더 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있었어요. 피칸이 콕콕 씹히고 글레이즈가 부드럽고 달콤해서 맛있게 먹었던 케이크에요. 가을 느낌 충만한 피칸 단호박 케이크~! 만들어 보아요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[글레이즈]

찐 단호박
75g 구매
슈가파우더
85g 구매
녹인버터
22g 구매
우유
2~3ts 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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먼저 피칸을 준비합니다. 구운 피칸을 잘게 썰어주세요.

단호박은 껍질을 벗겨 쪄서 준비합니다.

찐 단호박은 포크로 으깨어..

우유와 섞어서 준비해주세요. 우유, 단호박은 모두 실온상태로 사용해요.

말랑한 버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 소금을 넣어 충분히 섞어줍니다.

여기에 실온 상태의 계란에 바닐라 익스트랙 섞은 것을 4~5번에 나누어 넣어가며 충분히 섞어줍니다.

그런 후 단호박 우유 섞은 혼합물을 넣어 가볍게 섞어주세요.

체친 밀가루, 시나몬 파우더, 베이킹 소다, 넛맥을 넣고 주걱으로 어느 정도 섞다가..

다져둔 피칸을 넣고,

반죽이 매끈할 정도로 섞어줍니다.

종이호일 깐 팬에 팬닝 후,

170~180도로 예열된 오븐에서 40~50분 정도 구워주세요. 가운데를 만져 탄탄하고 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 다 구워진거에요.

다 구워진 케이크는 식힘망에서 식혀주세요.

케이크가 식는 동안 글레이즈를 만들어요. 믹서기에 단호박, 녹인버터를 넣고 곱게 갈아줍니다.

그리고 체친 슈가파우더를 넣어 갈아주세요. 슈가파우더를 넣으면 되던 반죽이 몰상해질꺼에요. 이때 우유와 슈가파우더로 농도를 조절해요. 되직하면 우유를 조금 더 넣고 너무 무르면 슈가파우더를 좀 더 넣어 농도를 조절해주세요. 저는 우유 3작은술 정도 넣으니까 농도가 맞더라고요.

완성된 글레이즈는 걸쭉한 농도가 되도록 잠시 둡니다.

그러는 동안 식은 케이크는 볼록 튀어나온 윗부분을 잘라주세요.

케이크를 뒤집어서..

어느정도 농도가 잡혀 되직하게 흐르는 글레이즈를 케이크 위에 부어줍니다.

완성된 케이크에 취향껏 데코를 하고 실온에 두어 글레이즈가 굳게 해주세요. 굳은 글레이즈는 완전히 단단히 굳는 형태가 아닌 묻어나는 정도의 글레이즈에요. 완성~!

단호박은 껍질을 벗겨 쪄서 준비합니다.

: 우유대신 생크림 100그램으로 대체 가능합니다. 생크림 사용하면 더 촉촉하게 드실수 있을거에요.

단호박케이크 관련 상품

등록일 : 2021-10-07 수정일 : 2021-10-08

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http://blog.naver.com/ardour

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#단호박피칸케이크 #단호박케이크 #호박케이크 #단호박 #단호박베이킹 #단호박요리 #가을베이킹 #피칸단호박케이크

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