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아담여인

산타리품종 고기느타리버섯 간장파스타

이 가을과 딱 잘 어울리는 식재료 버섯을 이용해서 한국식 파스타로 버섯간장파스타 만들어봤어요. 간장이 베이스되고 고춧가루까지 들어가서 다분히 한국적인 스타일의 맛과 향을 지닌 파스타입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
분량의 재료 준비합니다.
버섯은 경기도농업기술원에서 개발한 산타리품종 고기느타리버섯을 사용했어요.
그대로 가닥가닥 뜯어주고 버섯이 큰 경우는 반 갈라줍니다.
양파, 마늘, 부추는 다집니다.
스파게티면은 끓는 물에 굵은 소금 넣어서 7분간 삶아줍니다.
분량의 소스를 미리 만들어줍니다.
팬에 올리브유 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 달달 볶아줍니다.
양파가 투명한 빛을 띄기 시작하면 버섯과 새우, 고춧가루 1/2큰술 넣고 고루 섞어줍니다.
새우가 붉은 빛을 띄며 익기 시작하면 간장소스를 부어 섞어줍니다.
전체적으로 버섯에 간장소스의 색이 잘 스며들면 스파게티면 넣구요~
재빠르게 면과 어우러지도록 골고루 섞어줍니다.

등록일 : 2021-10-06 수정일 : 2021-10-07

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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#산타리품종#고기느타리버섯#버섯간장파스타#경기도농업기술원
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