애호박볶음 :: 아기반찬 애호박새우젓볶음

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밥혜봇

애호박볶음 :: 아기반찬 애호박새우젓볶음

사시사철 나오는 식재료는 참 많지만, 그 중 늘 저렴하고 맛있게 먹을 수 있는 건 애호박 같아요.

예전에는 여름에 참 많이 먹었는데, 요즘은 언제나 볼 수 있는 애호박인데요.

자극적이지 않아 아기반찬으로도 참 좋고, 부드럽고 말캉해서 어르신들도 좋아하세요.

온 식구가 즐겁게 먹을 수 있는 애호박요리

애호박으로 만드는 반찬 중 가장 대표적인 애호박볶음 입니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1/2개 구매
양파
1/5개 구매
다진마늘
0.5티스푼 구매
들기름
구매
참기름
구매
식용유
구매
새우젓
1/2숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
맛술
1/2큰술 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 맛술 조리법

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애호박은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 살짝 두툼하게 반달모양으로 썰어 준비합니다.
애호박볶음을 할 때 너무 얇게 썰면 뭉그러질 수 있으니 두툼하게 썰어주세요.
양파는 생략해도 되지만 개인적으로는 조금 넣는 걸 좋아해요.
애호박의 1/3 분량만 넣으면 됩니다.
아기반찬이 아니라면 청양고추를 송송 썰어 넣어도 별미입니다.

약불로 달군 팬에 식용유를 한숟가락 정도 두르고, 들기름도 약간 둘른 뒤 다진마늘을 약간 넣고 볶아주세요.
파기름을 내도 되지만 애호박볶음은 다진마늘이 조금 더 맛있더라고요.
취향에 따라 만들고, 생략해도 됩니다.
들기름이 없다면 넣지 않아도 괜찮아요.

개인적으로는 애호박을 살짝 노릇하게 구워 만드는 애호박볶음을 좋아하는데요.
그렇지 않다면 위 사진처럼 볶을 필요는 없고, 기름에 살짝만 볶은 뒤 양념을 하면 됩니다.
애호박새우젓볶음이니 새우젓 반숟가락, 매실청 한숟가락을 넣고 볶아주세요.

간을 입힌 뒤, 맛술 반큰술과 물 두큰술을 넣고 볶아줍니다.
애호박볶음을 할 때는 마늘을 볶을 때를 제외하고 모두 센불로 볶으면 됩니다.
양념이 자작해지면 참기름을 넣고 마무리하면 되는데요.
이번에는 할머니께서 드실거라 약불로 찌듯이 조금 더 볶아서 아주 부드럽게 만들었어요.

양념이 자작할 때 참기름을 넣고 빠르게 볶은 애호박볶음은 말캉하지만 식감이 살아있고
조금 더 수분을 날리며 볶으면 아주 부드럽게 만들 수 있으니 취향에 따라 조절하세요.

완성된 애호박볶음은 그릇에 담아 먹고, 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 되는데요.
개인적으로 이런 따뜻할 때 먹으면 맛있은 나물과 볶음류의 밑반찬은 조금씩 자주 해먹는게 좋더라고요.
물론 차가워도 참 맛있는 애호박새우젓볶음이지만, 쉽게 상하기 쉬우니 양 조절이 필수겠죠?

: 양념은 애호박 양에 따라 가감하고, 취향에 따라 맞추면 됩니다.
양파는 생략해도 괜찮고, 아기반찬 애호박볶음이 아니라면 청양고추를 넣어도 좋아요.
맛술을 약간 넣어도 좋고, 매실청 대신 설탕이나 올리고당을 사용해도 좋아요.

애호박볶음 관련 상품

등록일 : 2021-10-01 수정일 : 2024-12-03

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#애호박 #애호박요리 #애호박볶음 #반찬 #밑반찬 #아기반찬 #아이반찬 #도시락반찬 #호박볶음 #애호박새우젓볶음

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