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맛있다그리드

고추잡채 무조건 맛있는 성공 비법! 영상 보고 꼭 따라해보세요. 생각보다 쉬움!

한국인 입맛에 최적화 된 청양고추를 이용해봤습니다.
살짝 느끼한 고추잡채를 이렇게 만들면
훨씬 맛있습니다.
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 등심에
소금, 후추, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 전분가루 1큰술을 넣고 밑간을 해주세요.
양념장을 만들어주세요.
간장 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 굴소스 1.5큰술,
다진마늘 1/2큰술
재료들을 썰어주세요.
대파 1/3개, 양파 1/2개 홍피망, 청피망 1개씩
청양고추는 반으로 잘라 씨를 빼고 채썰어줍니다.

청양고추를 손질할땐 꼭 라텍스 또는 비닐장갑을 껴주세요.
안껴면 손이 하루 종일 얼얼합니다..ㅠ

팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고
중불에서 2분간 볶아줍니다.
밑간을 한 돼지고기를 넣고 같이 볶아주세요.
돼지고기가 절반쯤 익었을 때
양파를 넣고 한번 더 볶아줍니다.
양파가 반투명하게 익을때 쯤
피망과 청양고추를 넣고 같이 볶아주세요.
준비한 양념장을 2/3 정도 분량을 넣고 잘 볶아주세요.
(싱겁다면 나중에 더 추가하세요)
마지막으로 고추기름 1큰술 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
팁-주의사항
자세한 조리방법은 유튜브 영상으로 확인하실 수 있습니다.
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등록일 : 2021-10-01 수정일 : 2021-10-01

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레시피 작성자About the writer

맛있다그리드

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#고추잡채#잡채#집들이#손님초대#손님접대#중식#술안주#꽃빵
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