진짜 맛있는 문어볶음 자작한 문어조림 문어덮밥까지

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요리하는러라

진짜 맛있는 문어볶음 자작한 문어조림 문어덮밥까지

진하고 매콤하게 만든 양념장에 휘리릭 볶아내는 문어두루치기 센 불에 후다닥 볶아내지만 촉촉한 육즙 가득 머금은 문어 덕분에 국물이 자박하게 완성되어서 밥 위에 끼얹어 덮밥으로 먹어도 정말 맛있어요 ♡

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 문어
450g 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

고춧가루
2밥숟가락 구매
설탕
2밥숟가락 구매
생강가루
0.2밥숟가락 구매
진간장
3밥숟가락 구매
국간장
1밥숟가락 구매
맛술
2밥숟가락 구매
물엿
2밥숟가락 구매
굴소스
1밥숟가락 구매
다진마늘
2밥숟가락 구매
참기름
1밥숟가락 구매
고추장
4밥숟가락 구매
후추
0.3밥숟가락 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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가장 먼저 분량의 재료를 섞어
양념장을 만들어 주세요
고추장은 듬뿍 뜨지 말고
평평하게 떠주시고
단맛은 기호에 맞게 조절합니다.

양념재료가 좀 많지만 정말 맛있으니 이대로 해보세요

대파는 어슷
양파는 0.5cm 두께로 채 썰고

삶은문어를 손질할게요
냉동 상태라면 유수 또는 냉장실에서
해동 후 말랑한 상태로 사용해 주세요~

특별한 손질은 필요 없고
흐물거리는 문어껍질이 볶은 후에
질겨질 수 있으므로 떼어내고

센불로 단시간에 볶아낼 거라
양념이 쏙 배일 수 있게
얇게 썰어서 준비합니다.

중불로 달군 팬에 기름 2스푼을 두르고
썰어둔 파를 넣어 볶다가 파향이 올라오면
양파를 넣고 아삭하게 살짝 볶은 후

센불로 올려 양념장을 붓고
2분 정도 볶다가

문어를 넣어 버무린다는 느낌으로
1~2분 정도 재빨리 볶은 후 불을 끄고
통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요 :)

센불로 호다닥 볶아 낸 문어는 질기지 않고
양파를 양념에 조리듯 볶아 간이 잘 배었어요

촉촉하게 삶아진 문어 자체가 머금고 있던
수분이 쏙 나와서~ 국물이 자작~~
물기 없이 푹 삶아진 문어이거나
국물을 좀 더 라이트하게 즐기고 싶다면
물 반 컵 정도 추가해서 볶아내면 되어요

양념이 정말정말 맛있어서
반찬으로도 술안주로도 좋으니까
꼭 한번 만들어보세요

: 문어마다 품고 있는 염분이 제각각이라 어떨때는 짜고 어떨때는 싱거울 수 있으니 볶기전 삶은 문어 한점 드셔보시고 짭조름하면 간장량을 줄이고 싱거우면 간장량을 늘려주세요~

문어덮밥 관련 상품

등록일 : 2021-09-29 수정일 : 2021-09-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

Ha~ 2023-12-12 10:51:14

엄마가 맛있다고 하십니다 짜지도 않고~~^^♡♡♡♡♡

수사니 2023-03-25 20:16:59

맛있어요. 가족들이 다 좋아했어요

김미영 2022-05-07 18:02:52

정말맛있네요 감사♡♡

댓글 0

#문어볶음 #문어조림 #문어덮밥 #삶은문어 #명절문어 #자숙문어 #문어요리

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