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너나코

[야채 미트볼 그라탱]/야채를 듬뿍 넣어 미트볼 그라탱을 만들어 보았어요~

야채를 다져 듬뿍 넣고 돼지고기도 갈아서 넣어 미트볼을만들어 그라탱을 만들어 먹었네요. 부드러운 식감을 위해 돼지고기는 목살을 갈아서 넣었구요. 야채들도 잘게 다져 같이 사용해 보았는데 맛도 좋고 식감도 더 좋더라구요. 치즈를 듬뿍 올려 오븐에 구운 그라탱 같이 만들러 가 보실래요~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
지금부터 재료를 손질해 볼게요.
두부는 면포에 싸서 물기를 제거해
주세요. 양파 반 개와 표고 1개를
남겨 두고 대파 1개, 양파 1/2개,
표고 1개, 마늘 4쪽, 청양고추 3개,
당근 조금은 다 잘게 다져 주세요.
미트볼이 매끄럽게 잘 만들어지려면
아주 잘게 다져 주어야 해요.
토마토소스 150g
모짜렐라 치즈 250g을 준비해
두세요.
남겨둔 양파와 표고는 채 썰어 준비해
두세요.
준비해둔 고기와 두부를 넣고 소금
1/5 큰 술, 후추 약간을 넣어 먼저
버무려 주세요.
적당히 버무려졌으면 다져놓은
나머지 야채를 모두 넣고 전분
1 큰 술을 넣어 다시 버무려 주세요.
전분을 넣는 이유는 야채의 수분량을
조금 잡아도 주고 볼 모양을 잘
만들기 위해 조금만 넣어 주었답니다.
적당한 크기로 야채 미트볼을 만들어
주세요.
올리브유 1 큰 술을 팬에 두르고
미트볼을 넣어 약불에서 조심스럽게
뒤집어 주며 골고루 잘 익혀주세요.
미트볼을 약불에서 천천히 익혀줄
동안 올리브유 1 큰 술
진간장 2 큰 술을 넣어채 썰어 둔
양파와 표고버섯을 볶아 익혀주세요.
소스 1 큰 술을 넣어 버무려 준비해
두세요.
미트볼이 어느 정도 익으면 토마토
소스를 넣어
버무려 주세요.
트레이에 버무려놓은 미트볼을 담아
주세요.
준비해둔 야채도 올려 주세요.
미트볼을 충분히 익히지 못했다는
생각이 들면 치즈를 올리기 전에
전자레인지에서 5분 정도 익혀서
올려주는 것도 좋아요. 준비해둔
치즈도 듬뿍 올려서 180도로 예열한
오븐에서 15분간 구워 주세요.

오븐

맛있는 야채 그라탱이 완성이
되었네요~
목살을 사용하고 두부와 야채를 잘게
다져 넣어 미트볼을 만들어 충분히
익혀 치즈를 올려 오븐에 구웠더니
맛이 부드러우면서도 풍미가 아주
좋았답니다.
청양고추와 토마토소스가 느끼함을
잡아 주었구요. 치즈를 듬뿍 넣어
고소하고 쫄깃한 식감도 함께 맛볼
수 있었네요. 고기만 넣은 미트볼은
퍽퍽함이 있는데 야채와 두부가
들어가 전혀 퍽퍽하지 않아서
좋았답니다.
재료를 일부러 조금 남겨 소금을 한
꼬집 더 첨가해서 이렇게 큼직한
동그랑땡도 만들어 보았네요.
들어간 재료들이 영양의 밸런스도
잡아주어 건강에도 참 좋을
것 같네요~
이웃님들에게도 맛도 좋고 건강에도
좋은 야채 미트볼 그라탱을 자신 있게
강추 할 수 있겠네요:)
팁-주의사항
미트볼을 충분히 익혀서 오븐에 구워 주세요:)

등록일 : 2021-09-27 수정일 : 2021-09-30

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레시피 작성자About the writer

너나코

https://blog.naver.com/goodjob39

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