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하이디랑

수제비 더 찰지고 쫀득쫀득하게 만드는 법 - 구수한 들깨수제비

수제비를 참 좋아해서 자주 해먹는답니다.
수제비 반죽 더 찰지고 쫀득쫀득하게 만드는 꿀팁 알려드릴께요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
강력분 밀가루에 식용유 2큰술, 소금 1작은술 넣고 물을 조금씩 부어가면서 반죽을 해주세요

수제비 반죽할 때 식용유를 넣으면 반죽이 손에 들러붙지 않아요

잘 치대어서 반죽한 후
위생백에 넣고 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜주기

냉장고에서 반죽을 휴지시켜주면 반죽이 더 찰지면서 말랑말랑해져요

닭육수 또는 멸치육수에 간을 먼저 해줍니다

국간장 2큰술, 들기름 2큰술, 맛술 2큰술, 소금으로 간맞추기

센불에서 국물이 끓으면 반죽을 얇게 뜯어서 넣어주세요

센불

1센치 두께로 썬 감자와 당근을 넣고
애호박도 넣어주세요

애호박도 1센치 두께로 썰어줍니다

저며썰기 한 마늘과 어슷썰은 대파, 청양고추 넣어줍니다
야채가 다 익으면 들깨가루 넣고 한소큼 끓여주세요
구수하고 찰진 들깨수제비 완성!
팁-주의사항
수제비 반죽할때 식용유를 조금 넣고 반죽하면 손에 들러붙지 않고 더 찰지면서도 야들야들한 수제비 반죽이 된답니다.

등록일 : 2021-09-25 수정일 : 2021-09-27

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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