수제비 더 찰지고 쫀득쫀득하게 만드는 법 - 구수한 들깨수제비

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하이디랑

수제비 더 찰지고 쫀득쫀득하게 만드는 법 - 구수한 들깨수제비

수제비를 참 좋아해서 자주 해먹는답니다.
수제비 반죽 더 찰지고 쫀득쫀득하게 만드는 꿀팁 알려드릴께요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루강력분
500g 구매
반죽용 물
180ml 구매
닭육수
1500ml 구매
애호박
1/2개 구매
감자
1개 구매
당근
1/3개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1뿌리 구매

[양념]

식용유
2큰술 구매
저며썬 마늘
1큰술 구매
들깨가루
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
소금
적당히 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 닭육수 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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강력분 밀가루에 식용유 2큰술, 소금 1작은술 넣고 물을 조금씩 부어가면서 반죽을 해주세요

수제비 반죽할 때 식용유를 넣으면 반죽이 손에 들러붙지 않아요

잘 치대어서 반죽한 후

위생백에 넣고 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜주기

냉장고에서 반죽을 휴지시켜주면 반죽이 더 찰지면서 말랑말랑해져요

닭육수 또는 멸치육수에 간을 먼저 해줍니다

국간장 2큰술, 들기름 2큰술, 맛술 2큰술, 소금으로 간맞추기

센불에서 국물이 끓으면 반죽을 얇게 뜯어서 넣어주세요

센불

1센치 두께로 썬 감자와 당근을 넣고

애호박도 넣어주세요

애호박도 1센치 두께로 썰어줍니다

저며썰기 한 마늘과 어슷썰은 대파, 청양고추 넣어줍니다

야채가 다 익으면 들깨가루 넣고 한소큼 끓여주세요

구수하고 찰진 들깨수제비 완성!

: 수제비 반죽할때 식용유를 조금 넣고 반죽하면 손에 들러붙지 않고 더 찰지면서도 야들야들한 수제비 반죽이 된답니다.

들깨수제비 관련 상품

등록일 : 2021-09-25 수정일 : 2021-09-27

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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