노란버섯 진한 향 순정 느타리버섯 더덕 무침

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lee쉐프

노란버섯 진한 향 순정 느타리버섯 더덕 무침

짙은 향을 지닌 순정 느타리 버섯과 더덕을 넣고 무침을 해봤습니다
순정 버섯의 짙은 향과 은은한 더덕 향이 어우려져 숲속의 가을을 느끼게 합니다

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고운소금
1꼬집 구매

[더덕밑간]

설탕
1/4작은술 구매
고운소금
1/4작은술 구매
물
1큰술 구매

[무침양념장 ]

고추장
2작은술 구매
고추가루
2작은술 구매
꿀
1큰술 구매
매실청
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
식초
1작은술 구매
참치액
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
깨
1작은술 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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*깔끔하고 예쁜 버섯 3종 모둠 셋트입니다.
*백색 버섯 이름이 백선이고,
*노란 버섯이 순정이고,
*기존 느타리 버섯과 같은색 버섯이 곤지 7호입니다.

*오늘은 예쁜 노란색 순정 느타리 버섯을 사용했습니다. *순정 느타리 버섯은 한가닥씩 뜯어 줍니다

*버섯은 팬에 넣고 볶아 주다가 고운소금 한꼬집을 넣고 섞어 준 후 식혀 줍니다

더덕은 채를 썰고 설탕과 고운소금 각 1/4작은술과 물 1큰술을 넣고 밑간을 해놓습니다

*빨강파프리카,노랑파프리카는 채 썰고,
*청양고추는 씨를 제거하고 채 썰어 줍니다

*양념장을 만들어 줍니다
*고추장,고추가루는 2작은술씩,꿀 1큰술,매실청,식초,다진마늘,참치액,참기름,깨는 1작은술씩을 넣고,다진실파를 넣고 섞어 줍니다

재운 더덕은 물기를 꼭 짜고

파프리카와 청앙고추를 넣고,양념장 반 정도를 먼저 넣고 버무려 준 후

순정 느타리 버섯을 넣고 살살 버무려 줍니다

순정 느타리 버섯 더덕 무침 완성입니다.

: 노랑색이 너무도 예쁜 순정 느타리 버섯은 물기가 닿은 순간 노랑색이 사라지는 마술을 지닌 버섯입니다.

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2021-09-23 수정일 : 2021-09-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 1

아압두둘라아 2021-09-28 07:39:39

우와 ~ 맛최고입니다

쉐프의 한마디2021-10-06 14:15:39

감사합니다.매번 제 레시피를 애용해주셔서 다시한번 감사드립니다.항상 건강하시고 맛난요리로 행복한 시간 만드세요

댓글 0

#순정느타리버섯 #3종모둠버섯 #더덕 #무침 #버섯무침

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