Name: 백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)를 이용한 매콤느타리버섯덮밥
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 백색 느타리 1줌; 노랑 느타리 1줌; 일반 느타리 1줌; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 홍고추 2개; 진간장 4스푼; 고춧가루 2스푼; 올리고당 2스푼; 맛술 1스푼; 참기름 1스푼

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하이유니별

백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)를 이용한 매콤느타리버섯덮밥

백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)의 감칠맛을 듬뿍 느낄 수 있는 덮밥요리를 만들었어요. 매콤한 양념을 더해서 칼칼한 맛이 일품인 매콤느타리버섯덮밥! 간단한 한그릇요리로 딱인 메뉴예요.

1인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[기본 재료]

백색 느타리
1줌 구매
노랑 느타리
1줌 구매
일반 느타리
1줌 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
홍고추
2개 구매

[매콤양념 재료]

진간장
4스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

버섯을 깨끗이 씻어서 물기를 제거해서 준비할게요.
저는 오늘 백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)를 사용할 거예요. 색이 다른만큼 맛도 다 달라서 색다른 경험을 하면서 맛있게 잘 먹을 수 있는 3색 느타리버섯이에요.

양파를 슬라이스해 주시고요.

대파는 버섯과 비슷한 길이로 썰어서 길이대로 잘랐어요.

홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 잘게 썰었어요.

홍고추는 색도 예쁘게 만들어 주지만 매콤한 맛도 더해주니까 넣어주시면 좋아요.

기름 두른 팬에 3색 느타리버섯, 양파, 대파, 홍고추를 담아주세요. 그리고 소금과 후추로 밑간을 해 주시면 돼요.

이때 소금 한 꼬집, 후추 약간으로 정말 밑간만 해 주세요. 나중에 매콤양념을 넣을 거니까요.

이제 재료들이 나른한 식감으로 익을 때까지 골고루 섞으면서 재료들을 볶아주세요.

매콤양념을 만들어 볼게요.
진간장 4스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼, 고춧가루 2스푼 모두 넣어주세요.

양념이 타지 않도록 중약불로 해서 졸여주시면 되겠죠?

처음에는 물이 많은 듯한데요. 졸이다 보면 수분이 증발하니까 굳이 녹말물은 넣지 않아도 되더라고요.

: 홍고추는 색도 예쁘게 만들어 주지만 매콤한 맛도 더해주니까 넣어주시면 좋아요. 처음 재료들을 볶을 때 소금 한 꼬집, 후추 약간으로 정말 밑간만 해 주세요. 나중에 매콤양념을 넣을 거니까요. 양념을 넣고 졸일 때 처음에는 물이 많은 듯한데요. 졸이다 보면 수분이 증발하니까 굳이 녹말물은 넣지 않아도 돼요.