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선영아요리해♡

들깨 버섯볶음 만들기

평범한 버섯볶음에 들깨가루를 더해서 고소하고 고급스러운 맛이 나도록 만들어 줬어요 ~^^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버섯은 물에 살짝 적신 키친타월로 닦아내고 먹기 좋게 손으로 갈라 주세요 ~
당근과 양파는 적당한 크기로 채를 치고 대파는 어슷썰기 마늘은 콩콩~다져주어요.

버섯은 무농약을 사서 저는 물에 젖은 키친타월로 살짝만 닦아 주었어요.

가볍게 헹궈내셔도 되고 저처럼 살짝 닦으셔서 사용하셔도 돼요~~

끓는 물에 소금은 반작은 술 정도 넣고 버섯을 30초~1분간 데쳐 줍니다.
데친 느타리버섯은 채로 건져서 찬물에 헹구고 살짝 물기를 짜주세요.

찬물에 헹구면 훨씬 식감이 탱탱하고 쫄깃해져요 ~물기는 너무 세게 짜지 않으셔도 되세요.
들깨가루가 들어가면 수분이 약간 필요하기 때문에 살짝만 짜주시면 됩니다!

달군 프라이팬에 들기름 식용유를 섞어서 두르고 다진 마늘 1 큰 술을 넣어서
살살 볶아줍니다.

너무 높은 온도에서 볶으면 마늘이 타버리니
불은 약하게 해서 볶아 주세요 ~

마늘을 살짝 볶아주다가 느타리버섯과 양파 한 줌을 넣고 볶아 주세요
채친 당근도 넣고 볶다가 간장1큰술,맛소금 2/1 작은술, 후추약간,올리고당 한작은술을 넣어서 볶아줍니다.
대파를 넣어 1분정도볶다가 들깨가루 1.5큰술, 들기름 반큰술, 통깨약간 넣고 살짝만 볶아줍니다.
(들깨가루를 넣어보시고 퍽퍽하시면 물을 1~2큰술 정도 살짝 넣어주셔도 좋아요~)

요리 마지막에 살짝 들기름을 넣으시면 고소함이 더 해져요

접시에 예쁘게 담아서 완성~!!
맛있게 드세요 ~^^

등록일 : 2021-09-16 수정일 : 2021-09-16

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레시피 작성자About the writer

선영아요리해♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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