백선(백색느타리), 순정(노랑느타리), 곤지7호(일반느타리)를 이용한 모듬버섯전골

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하이유니별

백선(백색느타리), 순정(노랑느타리), 곤지7호(일반느타리)를 이용한 모듬버섯전골

3색 느타리버섯은 백선, 순정, 곤지7호를 모두 이용해서 맛있는 모듬버섯전골을 만들었어요. 천연 조미료라고 해도 과언이 아닌 느타리버섯의 진정한 맛을 느낄 수 있는 모듬버섯전골! 뜨끈한 국물, 맛있는 느타리버섯과 소고기 그리고 채소까지! 모두 맛 볼 수 있어서 참 좋아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백선 버섯
1줌 구매
순정 버섯
1줌 구매
곤지7호 버섯
1줌 구매
호박
1/5개 구매
무
1/5개 구매
대파
1개 구매
육수팩
1개 구매
국간장
2스푼 구매
소금
1스푼 구매

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오늘 사용할 버섯은 3색 느타리버섯이에요. 백선(백색느타리) 순정(노란느타리), 곤지7호(일반느타리) 세 가지 색이 예쁘죠? 이 버섯을 모두 넣어서 맛있는 모듬버섯전골을 만들어 보려고요.
3색 느타리버섯은 밑동을 잘라내고 물에 깨끗이 씻어주세요. 물기가 빠지도록 옆에 두고 다른 재료 손질을 하면 되겠죠?

버섯 손질법 레시피

소고기를 재워야겠네요.
불고기용 소고기 1컵에 진간장 2스푼, 맛술, 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간 모든 양념을 넣고 조물조물 버무려서 15분쯤 재워둘게요.

소고기는 꼭 15분쯤 재워 둬야 양념이 잘 스며들어 맛이 좋아요.

채소를 손질해 볼게요. 무, 호박, 대파, 두부를 적당한 크기로 썰어주시면 돼요.

채소는 취향껏 준비하시면 되는데요. 시원한 국물맛을 위해서 무는 꼭 넣어주시는 게 좋아요.

기껏 예쁘게 담은 재료들의 모양이 흐트러지지 않도록 육수를 따로 끓여서 부으려고요. 물 700ml에 육수팩 1개를 넣고 끓여주세요.

전골냄비에 무 먼저 깔아주세요. 시원한 국물맛의 비결이 바로 무잖아요? 무 많이 넣으셔도 좋아요. 그리고 그 위로 백선(백색느타리) 순정(노란느타리), 곤지7호(일반느타리) 3색 느타리버섯과 대파, 두부, 호박을 보기좋게 담아주세요.
참! 가운데는 비워두고 담아주셔야 해요. 가운데에 소고기를 넣을 거거든요.

이왕이면 보기 좋게 담아주시면 좋겠죠?

미리 재워 둔 소고기를 가운데에 담아주세요.

끓인 육수를 전골재료들 위로 부어주시고요. 약한불로 뭉근히 끓여서 모듬버섯전골을 완성하시면 돼요.
참! 국간장 2스푼을 넣으시고요. 나머지 간은 소금간으로 해 주세요.

: 소고기는 꼭 15분쯤 재워 둬야 양념이 잘 스며들어 맛이 좋아요. 채소는 취향껏 준비하시면 되는데요. 시원한 국물맛을 위해서 무는 꼭 넣어주시는 게 좋아요. 냄비에 재료들을 담을 때에는 이왕이면 보기 좋게 담아주시면 좋겠죠?

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등록일 : 2021-09-13 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

하이유니별

건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^

댓글 2

#백선(백색느타리)#순정(노랑느타리)#곤지7호(일반느타리)#색다른느타리 #모듬버섯전골 #버섯전골

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