Name: 간단하게 만들어 맛있게 먹는 백종원 청경채볶음
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 청경채 3개; 굵은소금 0.5T; 굴소스 1T; 간장 1.5T; 설탕 1T; 전분가루 1T; 파 적당량; 통깨 조금

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요리하나

간단하게 만들어 맛있게 먹는 백종원 청경채볶음

저는 청경채를 정말 좋아해요! 특히 샤브샤브 만들어서 먹을때 알배추와 청경채를 제일 많이 넣어서 먹는 편입니다.
청경채를 보통 그렇게 많이들 드시는데요. 백종원 청경채볶음으로 만들어드시면 또 새로운 맛으로 청경채를 드실 수 있어요.
이번에는 가볍게 맥주안주로 먹을 수 있게 백종원청경채볶음 만들어봤습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청경채
3개 구매
굵은소금
0.5T 구매
굴소스
1T 구매
간장
1.5T 구매
설탕
1T 구매
전분가루
1T 구매
파
적당량 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

우선 청경채를 손질해줍니다.
겉면즈음에 마른 잎이 있으면 떼어주었고 저는 한잎한잎 떼어내주었어요. (통째로 사용하셔도 됩니다.) 그런 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주었어요.
그리고 냄비에 청경채가 담길정도의 물을 넣고 굵은소금 0.5스푼을 넣어줍니다. 물이 끓으면 청경채를 넣어주세요.
저는 30초 안쪽으로 데쳐주었어요.
흐물거리지않게 살짝만 데쳐준다는 느낌으로 데쳐주세요.
그리고 잠시 꺼내어 채반에서 물기를 빼줍니다.

물, 굵은소금, 청경채

청경채 손질법 레시피

농도를 맞춰주기 위해 미리 전분물을 만들어둘거예요.
저는 감자전분가루를 사용했구요. 전분가루 1스푼, 물 3스푼을 넣고 섞어주세요. 잠시 전분물도 대기시켜둡니다.
(나중에 양념만들때 전분물로 농도를 맞춰줄건데, 한번에 다 넣지 마시고 조금씩 넣어보시면서 원하시는 농도를 맞추시면 됩니다.)

감자전분가루, 물

- 전분물을 사용할때는 꼭 저어준 후 사용하세요. 아래에 가루가 앉아요.

이제 팬에 백종원 청경채볶음의 양념을 만들거예요.
굴소스 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼과 물 5스푼을 넣어주었습니다. 그리고 끓을때까지 잘 저어주었어요.
마지막에 파를 송송 썰어서 넣어주었습니다.

굴소스, 간장, 설탕, 물, 파

백종원 청경채볶음 요리 완성입니다.
접시에 청경채를 예쁘게 놓고 그 위에 만들어둔 양념소스를 샤샥 올려주었어요. 그리고 통깨도 톡톡 올려줍니다.
그럼 더 고소해져요.

통깨

옆에 오이도 놓아주었습니다.
(제가 오이도 좋아하거든요.. 안좋아하는 음식이 없네요..)
아삭하고 맛있는 청경채에 굴소스만 넣어먹어도 맛있지만,
이렇게 먹으니 짜지도 않고 참 좋아요.
청경채를 소스에 콕 묻혀서 먹으니 술안주로도 좋습니다.
혹시나 청경채 남아서 처리하기 어려우시면 이렇게 요리해서 드셔보셔요. 백종원 청경채볶음 레시피였습니다.