맑은 닭개장 맛있게 만드는법 # 치킨 라이스 # 해장국

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요리조이

맑은 닭개장 맛있게 만드는법 # 치킨 라이스 # 해장국

뽀얀 닭국물이 일품인 닭개장 입니다

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

절단 닭
800g 구매
대파
2개 구매
느타리버섯
2줌 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 닭을 끓는물에 넣었다가

바로 건져서 찬물에 헹궈 주세요

데쳐서 씻은 닭을 남비에 넣고

물 2리터 넣고 센불에 끓여 주세요

끓어오르면 기름과 거품을 걷어내고 10분간 끓인 다음 중불로 줄이고 50분 더 끓여주세요

한김 식으면 닭고기의 살을 먹기 좋게 발라주세요 뼈가 들어가지 않도록 주의하세요

대파를 썰어 주세요

닭고기 살은 한쪽으로 밀고 대파 참기름 1T 포도씨유 1T 멸치액젓 2T 두르고(액젓은 전체적으로 골고루 뿌려줍니다 ) 센불에 대파를 볶다가

남겨둔 닭육수를 넣고 센불에 끓여 주세요

느타리버섯은 손으로 길게 찢어주고 양파는 채썰어 주세요

끓기시작하면 버섯과 양파를 넣고 골고루 섞어주세요

5분정도 끓여주세요 다진마늘 2T

꽃소금 1/2T 넣고

한소끔 끓여 주세요

닭고기살 두줌 채썬 양송이버섯 2개 대파 다진마늘을 넣고 식용유 1T 두르고 볶아주세요

밥 두공기 넣고 진간장 1T 닭육수 1.5국자 넣고 골고루 볶아주세요

골고루 볶은 다음 불을 끄고 참기름 두르고 섞어주세요

: 닭뼈를 주의하세요

닭개장 관련 상품

등록일 : 2021-09-08 수정일 : 2021-09-09

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

포토 리뷰 1

요리 후기 2

김제ol 2023-08-09 11:58:57

저희집은 아이가 4살이라 맵게 안맵게 두가지로 하는데요 이번에 안매운 닭개장을 성공해서 너무 기쁘네요 감사합니다

쉐프의 한마디2023-08-10 12:50:42

안녕하세요 멋진 사진과 후기 감사드려요 오늘도 행복한 하루 되세요

홍선영 2023-06-19 09:23:48

신랑이 닭계장 좋아하는데 맛있게 하기가 어렵더라고요~ 이 레시피대로 해보니 넘 맛있어요ㅠㅠ 레시피 공유해주셔서 감사해요!!

쉐프의 한마디2023-08-10 12:50:09

안녕하세요 맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요 오늘도 행복한 하루 되세요

댓글 0

#닭개장 #맑은 #닭국 #해장국 #국물이 #일품

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