Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,233
상품목록
main thumb
배고픈엄마

고등어간장조림 맛내기 쉬운 생선조림

고등어 가운데 두꺼운 뼈가 손질된 고등어로 아주 간단하고 손쉽게 고등어조림을 했습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 양파 1개를 채썰어 담아줍니다.
볼에 간장 6큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간을 넣고 다시마 멸치육수 2컵을 부어줍니다.
가운데 뼈를 제거한 손질고등어를 두팩을 준비해 반으로 잘라 양파 위에 올려 주었습니다. 고등어 한마리 그리고 준비한 양념을 고등어 위에 부어줍니다.
엄지손가락 크기 생강을 얇게 썰어 고등어 위에 올려줍니다.
그리고 가스불에 올려 끓여줍니다. 센불에서 한번 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여줍니다.
양념을 끼얹어주면서 졸여줍니다.
국물이 자박하게 졸여지면 마지막으로 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣어줍니다.
팁-주의사항
모든 요리의 기본은 재료인 것 같습니다. 비린내의 대표라고 하는 생선인 고등어도 신선하기만 하면 비린내가 절대 나지 않는답니다. 저는 그래도 혹시 비리면 어쩌나 할 때는 뚜껑을 처음부터 열고 합니다. 생선이 덜 익은 상태에서는 뚜껑을 닫지 않고 조림할 때 사용하는 육수나 물은 당연 찬물을 부어 사용합니다.

등록일 : 2021-09-07 수정일 : 2021-09-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

sns
요리 후기 2

신데렐라j 2021-12-12 11:13:57

너무 맛있어요 아이도 너무잘먹었네요 

♡영이♡ 2024-02-06 19:55:18

아이도 어른도 맛있게 먹었어요^^ 

댓글 0
파일첨부
애호박볶음 맛보장 레시피
더보기
김치찜 맛보장 레시피
더보기
전 맛보장 레시피
더보기
도라지오이무침 맛보장 레시피
더보기
오리불고기 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯조림 맛보장 레시피
더보기
고추장아찌 맛보장 레시피
더보기
새우튀김 맛보장 레시피
더보기
소고기말이 맛보장 레시피
더보기
오므라이스 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.