고등어간장조림 맛내기 쉬운 생선조림

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배고픈엄마

고등어간장조림 맛내기 쉬운 생선조림

고등어 가운데 두꺼운 뼈가 손질된 고등어로 아주 간단하고 손쉽게 고등어조림을 했습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
1개 구매
고등어
1마리 구매
간장
6큰술 구매
청주
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
약간 구매
다시마멸치육수
2컵 구매
청양고추
2개 구매
생강
1조각 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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냄비에 양파 1개를 채썰어 담아줍니다.

볼에 간장 6큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간을 넣고 다시마 멸치육수 2컵을 부어줍니다.

가운데 뼈를 제거한 손질고등어를 두팩을 준비해 반으로 잘라 양파 위에 올려 주었습니다. 고등어 한마리 그리고 준비한 양념을 고등어 위에 부어줍니다.

엄지손가락 크기 생강을 얇게 썰어 고등어 위에 올려줍니다.

그리고 가스불에 올려 끓여줍니다. 센불에서 한번 고르게 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여줍니다.

양념을 끼얹어주면서 졸여줍니다.

국물이 자박하게 졸여지면 마지막으로 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣어줍니다.

: 모든 요리의 기본은 재료인 것 같습니다. 비린내의 대표라고 하는 생선인 고등어도 신선하기만 하면 비린내가 절대 나지 않는답니다. 저는 그래도 혹시 비리면 어쩌나 할 때는 뚜껑을 처음부터 열고 합니다. 생선이 덜 익은 상태에서는 뚜껑을 닫지 않고 조림할 때 사용하는 육수나 물은 당연 찬물을 부어 사용합니다.

고등어간장조림 관련 상품

등록일 : 2021-09-07 수정일 : 2021-09-09

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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요리 후기 2

신데렐라j 2021-12-12 11:13:57

너무 맛있어요 아이도 너무잘먹었네요

♡영이♡ 2024-02-06 19:55:18

아이도 어른도 맛있게 먹었어요^^

댓글 0

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