키위찹쌀샌드

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키위찹쌀샌드

새콤하고 달콤한 그린키위를 이용한 디저트는 늘 옳다고 생각해요.
그린키위를 이용한 빵이나 파이등 서양식 디저트도 맛있지만 오늘은 찹쌀을 이용해
찹쌀전병을 부치고 그 사이에 팥양갱과 키위를 넣어 조금 색다르게 즐겨보려구요.
고소하고 쫀득한 찹쌀반죽과 팥의 맛과 키위의 조화는 생각보다 맛이 좋지요^^
과일모찌의 응용편으로 집에서 보다 쉽게 만들어 드실수 있을거예요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

키위
3개 구매
양갱
3개 구매
우유
100ml 구매
소금
약간 구매
설탕
약간 구매

[흰반죽]

습식 찹쌀가루
100g 구매
뜨거운물
4T 구매
소금
약간 구매

[노란반죽]

습식 찹쌀가루
100g 구매
뜨거운물
2T 구매
찐단호박
30g 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 소금 조리법

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▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

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재료를 준비해 주세요.

[흰반죽]
찹쌀가루에 소금을 약간 넣은 뒤 뜨거운 물을 넣어 익반죽 해주세요. 한번에 물을 많이 넣으면 질어 질수있어요

찹쌀가루의 수분함량에 따라 조금씩 차이가 있을수 있어요.
만약 마트에서 파는 건식 찹쌀가루를 사용하시면 물이 좀 더 들어 갈거예요.

말랑해 질 때 까지 반죽을 해줍니다.

[노란반죽]
단호박을 넣어 색을 냈어요. 흰반죽을 만들때와 동일한 방법으로 반죽을 해주시면 되지만 단호박에 수분이 있기 때문에 물의 양은 조금 줄여서 반죽을 시작합니다.

노란색은 치자나 단호박가루를 이용하셔도 좋아요.
번거로우시면 흰반죽만 사용하셔도 된답니다.

키위를 두툼한 두께로 3등분 해주세요.

반죽을 10등분 해주세요.(흰반죽 노란반죽 각각)

반죽은 동글납작하게 빚어 준비합니다.

쟁반에 비닐을 깔면 쉽게 떼어져요. 다 빚은 후에는 비닐 덮어두기!

[양갱무스]
팥앙금 대신 시판용 양갱을 이용해 간단히 만들어 보아요.
양갱을 잘게 썰어 줍니다.

분량의 우유를 데운 뒤 따뜻해 지면 잘게 썬 양갱과 소금 약간을 넣어 주세요.

양갱이 녹을때 까지 잘 저어 주세요.

우유가 끓지 않도록 낮은 온도에서 녹여 줍니다.

양갱무스가 식을 동안 만들어 둔 반죽을 구워 주세요.
잘 달궈진 팬에 기름을 살짝 두른 뒤
중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

중불

뒤집게에 기름을 살짝 묻혀 놓으면 전병이 달라붙는걸 방지할 수 있어요.

접시에 설탕을 살짝 뿌린 뒤 구워진 찹쌀전병을 올립니다.

찹쌀전병 위에 양갱무스를 1작은술씩 올려 주세요.

양갱무스가 완전 식기전에 올리는게 좋아요.

그 위에 잘라둔 키위를 올리고

키위에 물기가 있으면 키친타월로 가볍게 제거해 주세요.

양갱무스를 올린 반죽으로 덮어 주세요.

이렇게 구운찹쌀반죽과 양걍무스사이에 키위를 넣은
'키위찹쌀샌드'가 완성 되었습니다.

찹쌀전병 관련 상품

등록일 : 2021-09-07 수정일 : 2021-09-07

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#어메이징그린 #그린키위레시피공모전 #키위요리 #찹쌀전병 #키위찹쌀샌드 #디저트 #간식

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