Name: 입에서 살살 녹는 등갈비찜 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등갈비 650g; 슬라이스 파인애플 5개; 진간장 4큰술; 맛술 2큰술; 마늘 5알; 생강 2cm; 굴소스 1큰술; 매실청 1큰술; 참기름 1큰술; 올리고당 1큰술; 케첩 1큰술; 돈까스소스 1큰술; 파인애플 쥬스 100ml; 참깨 1큰술; 후추 톡톡

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하이디랑

입에서 살살 녹는 등갈비찜 황금레시피

패밀리 레스토랑에서 먹어보았던 등갈비구이를 재현한 등갈비구이 레시피입니다.
집에서 흔히 볼 수 있는 양념만으로도 엄청 맛있는 등갈비찜 만들 수 있어요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
650g 구매
슬라이스 파인애플
5개 구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
맛술
2큰술 구매
마늘
5알 구매
생강
2cm 구매
굴소스
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
케첩
1큰술 구매
돈까스소스
1큰술 구매
파인애플 쥬스
100ml 구매
참깨
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

등갈비는 한시간 동안 찬물에 담구어 핏물을 빼줍니다

중간에 두세번 물을 갈아주세요

물을 갈비가 잠길 정도로 넣고 센불에 끓여주세요

센불

끓으면 물은 버리고 갈비를 씻은후 다시 물을 갈비가 잠길 정도로 넣어줍니다

뚜껑 닫고 센불에 끓이다가 끓으면 중간불에서 물이 반으로 줄어들때까지 갈비를 익혀주세요

센불에서 끓기 시작하면 중간불

분량의 양념과 파인애플을 넣어줍니다

양념: 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 케첩 1큰술, 돈까스소스 1큰술, 파인애플쥬스 100ml, 참깨 1큰술, 후추 톡톡

파인애플 쥬스는 파인애플 통조림 속 국물을 사용했어요

편으로 썬 마늘, 생강도 넣어주세요

센불에 뚜껑 닫고 끓여줍니다

센불

소스가 절반으로 줄어들면 중간불에서 익혀주세요

중간불

소스가 거의 줄어들었을때 다시 센불에서 갈비를 뒤적거리면서 졸여줍니다

센불

등갈비구이처럼 맛있게 졸여진 등갈비찜 완성!

: 등갈비는 한번 데쳐서 씻어준 후 조리하면 돼지잡내를 잡을 수 있어요.

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등록일 : 2021-09-01 수정일 : 2021-09-01

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

포토 리뷰 2

요리 후기 5

희정찌 2022-05-03 14:53:10

너무 감사합니다>_< 저는 요리하구있어요 반정도졸이고 어능정도익으면 소스넣어 먹을거에요! 넘넘 감사합니다

쉐프의 한마디2022-05-03 15:00:26

아! 지금 요리 하시는 중 댓글 주셨군요. 감사합니다!^^ 맛있게 드세요~~♡ 행복한 오월 되시구요.^^

농쇼한 2021-09-06 15:00:28

진짜 너무 맛좋군요….너무 감사합니다! 물 양을 얼마나 할지 안나와 있어 물 세컵 했는데 딱 맞았어요.

쉐프의 한마디2021-09-07 08:52:28

아! 물은 원래 안넣거든요.ㅋㅋ 갈비를 한번 익힌거라 양념장 넣고 졸여주기만 해도 된답니다. 맛있게 드셨다니 감사합니다~~♡ 좋은하루되세요.^^ 아! 양념장 넣기 전 물의 양 말씀하시는거군요. 그렇네요,ㅠㅠ 제가 갈비가 물에 잠길만큼만 넣으라고 썼네요,ㅜㅜ 그래도 알맞게 넣으셔서 맛있게 해 드셨다니 다행이에요.^^ 감사합니다~~♡