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요리하나

해물찜맛 그대로! 간단하게 백종원 콩나물찜 만드는 법

제가 예전에 먹어보고 반해서 밥한공기 뚝딱 해치웠던!
백종원콩나물찜을 오랜만에 먹고 싶어서 만들어봤어요.
다른반찬 없어도 밥도둑 밑반찬인 백종원콩나물찜!
해물찜과 비슷한 맛이 나는 백종원 콩나물찜 만들어볼게요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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우선 콩나물을 깨끗하게 씻어주세요.
씻어준 후 잠시 채에 물기를 빼둡니다.

콩나물

매운걸 좋아하는 저는 청양고추도 반 썰어주었어요.
사진을 못 찍었지만 양파도 조금 채썰어서 준비해주었습니다.

청양고추, 양파

- 매운걸 못 드신다면 청양고추 생략하셔도 됩니다.

이제 백종원 콩나물찜 양념을 만들어볼거예요.
간장 2.5스푼, 설탕 0.5스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 1.5스푼을 넣어줍니다. 그리고 잘 섞어주세요.

간장, 설탕, 고춧가루, 고추장

- 간은 처음부터 많이 넣지 마시고 나중에 간을 보고 부족한 간을 추가해줍니다.

이제 농도를 맞춰주기 위한! 전분물을 따로 만들어줄거예요.
이건 나중에 요리하면서 추가로 넣어줄거라, 미리 만들어놓으시면 됩니다.
저는 감자전분가루를 사용했어요.
감자전분가루 1스푼, 물 3스푼으로 전분물을 만듭니다.

전분가루, 물

- 가루가 계속 아래에 가라앉아있으니 사용하실때도 저어서 사용하세요. 전분물은 한번에 다 넣지않고 조금씩 넣어보시면서 농도 맞추시는거 기억해주세요!

자! 이제 팬에 물을 넣고 보글보글 끓을때까지 기다려주세요.
저는 물 100ml정도 넣었어요.

물

물이 보글보글 끓어오르면 씻어두었던 콩나물을 넣어주세요.

콩나물

그리고 바로 썰어두었던 양파와 청양고추를 위에 올려주세요.
미리 만들어서 잘 섞어주었던 양념장도 같이 넣어줍니다.
그리고 양념장이 잘 섞일 수 있게 슥슥 섞어줍니다.
콩나물이 망가지지 않도록 살살 섞어주세요.

양파, 청양고추, 양념장

- 양념장은 한번에 많이 넣지 마시고 조금씩 넣어보시면서 추가하시는걸 추천드려요. (재료의 양에 따라 양념을 넣어주세요.)
- 부족한 간은 추가해주세요.

어느정도 콩나물찜의 국물이 좀 줄어들고 콩나물이 살짝 익었다 싶었을때 아까 만들어둔 전분물을 조금씩 부어서 원하시는 농도로 맞춰주세요.

전분물

원하시는 농도로 백종원 콩나물찜이 만들어졌으면 이제 가스불을 끄고 참기름 1스푼을 넣어주세요. 그리고 통깨도 0.5스푼 넣어주고 잘 섞어주었습니다.

참기름, 통깨

백종원콩나물찜 완성입니다!
저는 약간 해물찜같은 걸쭉한 농도를 원했기에 딱 좋았어요.
어떻게 콩나물만으로 이렇게 해물찜 맛이 나는지 늘 먹을때마다 신기해요. 믿고 먹는 백종원선생님 레시피입니다!
약간 식어도 맛있어요. 아삭한 콩나물의 식감과 매콤한 양념이 어우러져서 정말 맛있습니다. 저는 가끔 여기에 낙지를 넣어서 먹기도 해요!
백종원 콩나물찜은 밥반찬없어도 뜨거운 밥이랑만 먹어도 너무 맛있어요. 입맛없을때 만들어먹으면 입맛이 확 돌아와요.
콩나물이 애매하게 남아있거나 밥반찬 없을때 이렇게 꼭 해먹는 편입니다. 이렇게 김에 밥 싸서 백종원콩나물찜 넣어 먹으면 세상 꿀맛입니다.
해물찜 맛이 나는 백종원콩나물찜 추천드려요!

등록일 : 2021-08-31 수정일 : 2021-08-31

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레시피 작성자About the writer

요리하나

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

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