백종원의 가지밥 레시피

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mimi0506

백종원의 가지밥 레시피

백종원의 가지밥 레시피 입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
2컵
가지
4개
파
1/2개
진간장
3T
물
300g

[양념]

대파 잘게 썬
40g
고추
2개
다진마늘
1T
황설탕
1/2T
진간장
1/3컵
고춧가루
2T
깨소금
2T
참기름
1T

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지 4개 썰어줍니다.

대파 1/2대(파는 많을 수록 맛있음) 썰어줍니다.

쌀 2컵(320g) 씻어서 불려둡니다.(15분정도)

넓은 후라이팬에 기름을 두르고 불켜기전애 썰어둔 파를 넣고 그담에 불키고 볶아서 파기름을 냅니다.

파기름 내고 불 최대한 세게 해서 진간장 3T(30ml)를 가장자리에 붓습니다.(불맛내기)
※굴소스 있으면 굴소스 약간 넣어도 좋음

썰어둔 가지를 팬에 넣어 숨이 죽을때까지 볶습니다. 저는 새송이 버섯도 잘게 다져서 넣었어요.

밥을 밥솥에 넣고 물(300g, 1컵 + 2/3컵)을 넣어 줍니다.(가지에서 물 나오기 때문에 평소보다 약간 작게 잡아줌)

쌀 위에에 가지를 넣습니다.
일반 백미로 밥솥 취사해줍니다.

잘게썬 대파 40g, 잘게썬 청양고추 2개, 다진마늘1T(20g), 황설탕 1/2T(6g), 진간장(1/3컵,간장넣어서 재료들이 자박자박 할 정도의 양으로), 고춧가루 2T,깨소금2T,참기름1T

밥이 다되면 위아래로 잘 섞어줍니다.

그릇에 잘 담고 양념장은 기호에 따라 넣어서 먹으면 됩니다.

등록일 : 2021-08-22 수정일 : 2021-08-23

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