Name: 오리기로스(오리giros)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 오리 정육슬라이스 800g; 그릭요거트 4T; 올리브오일 3/4컵; 레몬즙 50ml; 고추가루 2T; 큐민가루 1/3t; 시나몬가루 1/3t; 소금 1T; 후추 1T; 그릭요거트 1컵; 매실청 2T; 부추 10g; 다진마늘 1개; 레몬즙 1T; 소금; 후추; 또띠아 4장; 로메인 8장; 양파슬라이스 1개; 파프리카 슬라이스 1개

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thefraisier

오리기로스(오리giros)

기로스에서 응용한 요리로 닭대신 오리를 사용해
만들었습니다.
구하기 어려운 재료는 빼고 복잡한 요리과정 없이 만들었습니다.

그리스식 고기구이 방식의 일종인 기로스는 큰 꼬챙이에 고기를 잔뜩 꽂아놓고 빙글빙글 돌려가면서 구운 뒤에 겉을 썰어 피타빵과 차지키 소스와 함께 곁들여서 먹는 음식입니다.

우리가 잘 알고 있는 터키요리인 케밥과 비슷한 조리방법을 사용해서 같은 음식으로 알기 쉽지만 케밥과 다른점은 고기를 구울 때 올리브유를 듬뿍 발라주고 향신료는 많이 쓰지 않는다는 점에서 가정에서도 쉽게 만들어 먹을수 있다는 장점이 있습니다.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스재료]

[선택재료]

노하우

조리순서Steps

오리정육 슬라이스를 준비합니다.

오리정육을 재울 소스를 준비합니다.

준비한 오리정육 슬라이스에 분량의 양념을 넣고 1시간 정도 재워둡니다.

소스 재료를 준비합니다.

고기가 재워지는 동안 소스 재료를 미리 만들어 냉장고에 넣어둡니다.

양념에 재워둔 고기를 팬에 볶아줍니다.

함께 먹을 파프리카와 양파는 슬라이스 해줍니다.

또띠아는 직화로 구워준뒤

직화로 잘 구운 또띠아 위에 상추와 양파,파프리카를 올려주고
소스를 뿌려줍니다.

: 오리고기를 토치를 사용해 직화로 구워주면 훨씬 풍미가 좋아집니다.
또띠아는 꼭 직화로 구워줍니다.
채소는 양상추나 로메인처럼 아삭한 채소를 함께먹으면 식감이 좋아집니다.

오리기로스 관련 상품

등록일 : 2021-08-22 수정일 : 2021-08-23

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레시피 작성자About the writer

thefraisier

요리하는 여자, https://blog.naver.com/canapes_

#오리고기 #오리요리 #기로스 #오리기로스 #giros

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