소고기 샤브샤브 냉채

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소고기 샤브샤브 냉채

한여름은 식탁에서도 시원한걸 원해요
쉐프(저)만 잠깐 더운걸 참으면 온가족이 맛있는 음식을 시원하게 즐길수 있고 모두가 좋아해 자주 하게 되는 저희집 여름 메뉴입니다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
400g 구매
숙주
1봉지 구매
청경채
3송이 구매

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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숙주와 청경채는 씻어서 끓는물에 데쳐서 얼음물에 씻어 식혀 주세요

쪽파는 송송 썰어주시고 다진마늘은 최대 곱게 다져주세요

양념장은 간장 식초 매실액 레몬즙 꿀 와사비 다진마늘 넣어 잘 섞어주세요

끓는물에 소주 스테이크시즈닝을(밑간이 되라고) 조금 넣어 끓이다가 물이 팔팔 끓을때 준비한 소고기를 샤브샤브로 익혀 건져 물기를 빼주세요

: 소고기는 최대한 기름기 적은 샤브샤브 고기로 준비해요
숙주는 아삭아삭한 식감이 생명이라 끓는물에 데쳐 씻어서 얼음물에 한번 담갔다 물기 빼주면 좋아요
양념장엔 고소한맛을 원하면 참기름을 넣어도 좋아요
저희는 와사비맛을 좋아해 레몬즙과 와사비를 추가로 더 넣어요
간장은 취향껏 가감하셔야 간이 맞을거예요
저희는 간보다 신맛을 좋아해서 간을 약하게 넣었어요

소고기샤브샤브냉채 관련 상품

등록일 : 2021-08-21 수정일 : 2021-08-23

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레시피 작성자About the writer

운동과 건강한식사는 일상이다

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#소고기 #다이어트 #여름보양식 #초간단 #술안주 #손님초대요리 #한그릇요리 #밥없이한끼식사

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