소불고기 버섯전골 만들기 레시피

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반이짝이

소불고기 버섯전골 만들기 레시피

전골은 버섯과 고기, 야채까지
다양한 재료를 넣어
푸짐하게 즐길 수 있어 매력적인 메뉴죠.

향긋하고 쫄깃한 식감의
버섯을 듬뿍 넣어서
소불고기 버섯전골을 테이블 위에 올리면
건강하고 맛있어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[전골재료]

[소불고기양념재료]

간장
4T 구매
맛술
2T 구매
배즙
3T 구매
설탕
1T 구매
다진마늘
1T 구매
다진파
1T 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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버섯과 야채, 당면
불고기용 소고기를 준비해요

소고기 불고기용 400g 표고버섯 4개 느타리버섯 한줌 목이버섯 한줌 알배춧잎 6장 청경채 4개 대파 1대 홍고추 1개 청양고추 1개 당면 사리 취향껏

먼저 당면은 물에 불려줍니다.

고기를 양념에 재우기 전에
키친타월로 핏물을 닦아줍니다.

깔끔한 국물을 만들기 위해
고기의 핏물을 꼭 제거해 줍니다.

간장 4T, 맛술 2T
설탕 1T, 배즙 3T
다진 마늘 1T, 다진 파 1T
참기름과 후추 약간을 넣어 양념을 만들어요.

간장 4T, 맛술 2T 설탕 1T, 배즙 3T 다진 마늘 1T, 다진 파 1T 참기름과 후추 약간

야채를 손질하는 동안
소고기를 재워둡니다.

알배추는 한입에 먹기 좋도록
길쭉한 모양으로 썰어줍니다.

청경채는 밑동을 잘라내어
잎을 분리해 줍니다.
큰 잎은 반으로 잘라주었어요.

대파도 큼직하게 길게 썰어주고,
고추는 어슷하게 썰어줍니다.

채소는 썰 때 모양을 통일하여 썰어주면
보기에도 먹기에도 좋아요.
길쭉하게 밸런스를 맞추어 주었어요.

표고는 밑동을 떼어내고 슬라이스해주고,
느타리는 밑동을 잘라내고 한 가닥씩 뜯고,
목이는 먹기 좋게 잘라줍니다.

표고, 느타리, 목이

손질한 채소는
냄비 가장자리로 둘러 가며 넣어줍니다.

종류별로 번갈아가며 담아주면
더 먹음직스럽답니다.

불려두었던 당면 사리는
가운데 올려줍니다.

밑간해둔 소 불고기는 중앙에 올려줍니다.

멸치 다시마 육수를 진하게 우려
재료들이 자작하게 잠길 정도로
넉넉하게 부어줍니다.

담백하면서도 칼칼한 매운맛을 더해주고 싶어
청양고추와 홍고추도 같이 올려주었어요.

고추는 기호에 따라 추가해심 되어요.

보글보글 끓으면
부족한 간은 국간장과 참치액으로 해줍니다.

고기와 채소가 익으면
맛있는 소불고기 버섯전골 완성이에요 :)

: 소고기는 핏물을 제거하여 밑간하고,
버섯은 종류별로 준비해 줍니다.
냄비에 재료를 둘러 담아주고
육수를 넣고 끓여주면
맛있는 전골 요리 완성입니다.

소불고기버섯전골 관련 상품

등록일 : 2021-08-14 수정일 : 2021-08-17

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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