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luckydaddy

맑은 국물에 고명을 얹어 언제나 정겨운 잔치국수

안녕하세요. 언제나 쉽게 요리를 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 맑은 국물에 고명을 얹어 언제나 정겨운 잔치국수입니다.
뜨거운 육수를 부우면 온 잔치국수가 되고 육수를 차게 만들면 냉 잔치국수가 됩니다.
그럼 깔끔한 맛의 잔치국수!
동영상과 함께 만들어 보아요.
Let’ Go!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
소면은 500원 동전 크기 정도가 1인분 양입니다.
냄비에 물 8컵을 넣고 해물육수팩을 넣어 끓여 육수를 충분히 우려내주세요.

물 8컵, 해물육수팩

육수가 우러날 동안 야채를 손질해주세요.
애호박은 가늘게 채 썰고, 부추와 청양고추는 잘게 듬성듬성 썰어주세요.
육수가 우러나면 불을 끄고 육수팩은 꺼내어 버리고 육수에 국물 양념재료인 국간장 1큰술, 소금 1/3큰술, 후추 약간을 넣고 잘 저어주세요.

국간장 1큰술, 소금 1/3큰술, 후추 약간

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 애호박과 소금 한 꼬집 정도를 넣고 약 1분정도 강불에서 살짝 볶아주세요.
계란 2개를 그릇에 깨 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어주세요.
달군 팬에 기름을 넓게 약간 펴 바르고 약불에서 계란지단을 부쳐주세요.

약불

지단을 넓게 펴서 한 김 식혀주세요.
그릇에 양념간장을 만들어 주세요.
잘게 썬 부추와 청양고추, 간장 4큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/3큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

잘게 썬 부추, 청양고추, 간장 4큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/3큰술, 후추 약간

지단이 식으면 돌돌 말아 가늘게 채 썰어주세요.
냄비에 물을 절반 정도 넣고 끓여 물이 끓어오르면 소면을 부채꼴 모양으로 펼쳐서 삶아주세요.
물이 끓어 넘치려고 하면 물 한 컵을 넣어주세요.
잠시 후 또 끓어 넘치려고 하면 다시 한 번 물 한 컵을 넣어 주세요.
이렇게 두 번하고 다음에 끓어 넘치려고 하면 불을 꺼주세요.
[소면 삶는법]
@6949335
삶은 국수를 찬 물에 헹궈주세요.
국수를 그릇에 나누어 담아주세요.
국수에 애호박, 계란지단, 양념간장을 나누어 올리고 육수를 부어주세요.
육수를 뜨겁게 하면 따뜻한 온국수가 되고, 냉장고에서 차게 만들면 시원한 냉국수가 됩니다.
김치를 곁들이면 맑은 국물에 고명을 얹어 언제나 정겨운 잔치국수 완성.
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등록일 : 2021-08-13 수정일 : 2021-08-13

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

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#국수#잔치국수#소면#중면#온국수#냉국수#계란지단
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