여름 무더위 걱정없는 점심밥상 묵요리/도토리묵사발

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쿡따라

여름 무더위 걱정없는 점심밥상 묵요리/도토리묵사발

차게 먹어도 맛있고 뜨겁게 먹어도 맛있는 여름 별미 시원한 도토리묵사발입니다
국물 추가해 찬밥까지 말아 먹으면 든든해요~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
1모 구매
냉면 육수
1봉지 구매
오이
1/2개 구매
달걀
2개 구매
신김치
1/3컵 구매
식용유
약간 구매
깨소금
약간 구매
멸치육수
3컵 구매
김가루
약간 구매

[달걀]

소금
1꼬집 구매
맛술
1스푼 구매

[김치양념]

참기름
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매

[전체 양념]

식초
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

도토리묵은 끓은 물에 3분 정도 데쳐 식혀 주세요~

묵을 끓는 물에 한번 데쳐 주면
특유의 씁쓸한 맛도 없어지고 부드러워져요!

도토리묵은 젓가락으로 집기 쉽게
웨이브칼로 굵직하게 채 썰어 주세요~

묵은 도톰하게 썰어야 식감이 좋아요!

신김치는 쫑쫑 잘게 썰어 국물 꽉 짠 후
참기름과 황설탕 넣고 조물조물해 준비해 주세요~

기호에 따라 후추나 고춧가루 추가해도 굿!

달걀은 깨 소금 1꼬집과 맛술 1스푼 넣고 잘 풀어 준 후
팬에 식용유 약간 두르고 지단 부쳐 채 썰어 식혀 주세요~

불쓰기 싫으면 달걀지단은 패쓰하셔도 돼요~

오이는 가늘게 채 썰어 주면 재료 준비 끝!

국물은 시판 냉면육수와 지퍼백에 멸치육수 담고
살얼음 끼게 시원하게 얼려 둔 멸치육수 섞어 사용했어요~

멸치육수 없으면 물김치 국물도 좋고
없으면 냉면육수만 사용해 만들어도 좋아요~

미리 얼려둔 멸치육수에 냉면육수 넣고
식초 2스푼과 황설탕 1스푼 넣고
설탕이 녹을 수 있게 골고루 저어 주면
도토리묵사발 밑국물 완성!

기호에 따라 식초와 설탕양은 가감해 주세요~

그릇에 썰어 둔 도토리묵 담고
오이, 달걀지단, 김치을 고명으로 올려 주세요~

먹기 직전에 차가운 육수 끼얹어 주고
구워 부순 김가루와 깨소금 올려 맛있게 드세요~

: 달걀지단 대신 삶은계란 올려줘도 좋더라구요~

도토리묵사발 관련 상품

등록일 : 2021-08-12 수정일 : 2021-08-12

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#도토리묵사발 #묵사발 #도토리묵 #점심 #여름요리 #점심메뉴 #한그릇요리 #냉요리 #묵밥 #간단한끼

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