마지막 무더위 말복, 건강한 보양식! 오곡 삼계탕

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저녁노을

마지막 무더위 말복, 건강한 보양식! 오곡 삼계탕

푹푹 찌는 무더위 입맛 떨어지기 쉽습니다. 마지막 더위 말복이라 오곡 넣은 삼계탕을 만들어 보았습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
수수 등 오곡
2컵 구매
전복
4마리 구매
대파
1대 구매
청양초
3개 구매
수삼
3마리 구매
마늘
구매
대추
1줌 구매
청양초
2개 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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기장, 현미, 찹쌀, 차수수, 율무는 2컵 정도로 씻어 하룻밤 물에 불려둔다.

닭고기는 기름기를 제거하고 전복도 솔로 씻어 이빨을 제거해둔다.

손질한 닭고기 속에 잡곡을 1+1/2컵을 넣어준다.

남은 잡곡, 한방 약재, 닭고기, 대추를 넣고 50분정도 푹 삶아준다.

닭고기가 거의 다 익으면 전복, 마늘, 수삼을 넣고 20분정도 끓여준다.

마지막에 소금을 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.

그릇에 정갈하게 담고 썰어둔 대파, 청양초를 넣어준다.

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등록일 : 2021-08-11 수정일 : 2021-08-18

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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