문어 삶는 법과 부드러운 문어 숙회 만드는법

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문어 삶는 법과 부드러운 문어 숙회 만드는법

#문어 #돌문어 는 삶아서 #문어숙회 로 먹어도 맛있지만

냉장고에 있는 자투리 채소들 썰어 넣고 시판용 냉면육수에 양념 넣고

소스를 만들어서 얼음 동동 띄워 시원하게 한 그릇 먹으면 더위도 싹 물러간답니다
문어숙회와 #문어물회 간단하게 있는 재료 넉넉히 넣었는데

입맛 까다로운 이웃이 너무 맛있다며 숙회보다는 물회를

더 맛있게들 드시더라고요
문어를 예쁘게 썰려면 삶아서

냉동실에 몇 시간 두었다가 살짝 얼려서 썰으면 예쁘게 썰 수 있어요

그럼 저와 함께 #문어삶는법 #문어손질법 알아볼까요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

문어
1kg 구매
무
100g 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
소주
1/2컵 구매

[초장]

시판용 고추장
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
사이다
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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눈 제거 후 머리를 가위로 잘라 내장을 빼줍니다

양쪽 굵은소금을 2 큰 술 넣고 바락바락 주물러서 한 번 헹군 다음
밀가루를 반컵 붓고 바락바락 문질러서 이물질을 제거해 주면 손질 끝입니다

깨끗하게 손질이 끝났어요

무 100g 대파 1개 양파 1/2개 소주 반 컵
대파와 무 양파를 물에 넣고 소주 반 컵을 부어줍니다

물을 끓여준 다음 끓는 물에 문어 머리를 잡고
넣었다 뺐다를 2~3번 반복합니다
이렇게 반복하면 문어의 색이 빨갛게 변하며 문어다리가 말리면서
파마를 한 것처럼 꼬블꼬블 웨이브가 생긴답니다 ㅎㅎ

문어를 끓는 물에 몸통까지 전부 넣고 10분 정도 삶아줍니다

삶은 문어는 얼음 물에 담가줍니다
얼음 물에 담가주었더니 탱글탱글 하네요

통영 앞바다에서 통발로 잡은 돌문어입니다
색감도 예쁘고 부드럽게 잘 삶아졌어요

맛있는 문어숙회 완성입니다
탱글탱글하고 쫄깃하게 잘 삶아졌어요

문어를 슬라이스로 썰어줍니다

접시에 가지런히 담고 초장도 올려줍니다

문어를 썰고 초장을 곁들이면 문어숙회 완성입니다
숙회를 썰어서 눈깜빡 할 사이 제 입으로 한 마리 순삭 했다는 사실은 비밀 ㅎㅎ

문어숙회 관련 상품

등록일 : 2021-08-11 수정일 : 2021-08-12

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스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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