달콤한 초코머핀 만들기

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츄츄맘

달콤한 초코머핀 만들기

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

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버터는 미리 꺼내 놓아서 부드러운 크림상태가 될 수 있도록 준비해주고 설탕 170g을 실온에 녹인 버터 180g에 3회 나누어 넣어주면서 섞어주세요.

가능한 설탕의 서걱서걱거리는 소리가 없어질 때까지 잘 섞어줍니다.

설탕이 섞인 버터에 계란도 넣을건데요 계란은 1알씩 나누어 섞어줍니다. 계란을 전부 넣어 잘 섞어주세요.

아몬드가루 30g, 박력분 170g, 베이킹파우더 2g을 두 번 체쳐서 내려 섞어주세요. 아몬드가루가 없으면 박력분으로 모두 대체해도 무방합니다.

코코아분말은 10g을 넣어주었는데 색감을 더 내거나 초코에 맛을 더 내고싶으면 20g정도 넣어서 색깔을 좀 짙게 만들어내면 돼요.

코코아파우더까지 반죽에 넣어 모두 섞어주고 우유 6큰술을 넣어 섞어주세요. 반죽의 농도가 너무 되직하다면 우유를 조금 더 넣어 섞어주어도 무방합니다. 만약 반죽이 묽다면 우유는 생략해도 무방합니다.

만들어놓은 반죽에 초코칩을 2줌 넣어주세요. 그런다음 역시 잘 섞어주세요. 초코칩이 골고루 섞여야 나중에 먹을 때도 더 맛있어요.

이제 머핀틀에 유산지를 넣고 반죽은 짤주머니에 넣어 유산지 안에 채워 넣어 주세요. 대략 70% 정도 채워주면 됩니다. 머핀은 구워지는 과정에서 부풀어오르기 때문에 꽉 채워서 넣어주면 나중에 감당할 수 없을만큼 부풀어올라요. 그렇게되면 모양도 당연히 안예뻐진답니다.

유산지에 반죽을 70% 잘 채워넣었으면 마지막으로 장식을 위해 위에 다시 한번 초코칩을 올려주세요

180도 예열된 오븐에 25분간 구워주면 맛있는 초코 머핀이 완성된답니다

: 버터와 계란은 미리 실온에 준비해 주세요

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등록일 : 2021-08-07 수정일 : 2021-08-10

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https://blog.naver.com/scalp119

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