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예쁜나무숲

오징어볶음 & 오징어덮밥 만들기(feat백종원오징어볶음 레시피)

식구들의 한 끼 메뉴를 고민하면서 냉동실 문을 기웃기웃하다가 냉동 오징어를 발견하여 오늘 한 끼는 오징어볶음으로~ㅎ
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어 볶음에 들어갈 채소를 준비한 다음
양배추, 양파, 당근을 먹기 좋은 크기로 잘라주고
대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썰기를 해주었어요.
채소는 냉장고 재료 사정과 기호에 맞춰 선택해주세요.
부드러운 식감을 위해 오징어에 칼집을 내준 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요. 칼집을 내지 않고 잘라줘도 괜잖아요.
설탕을 제외한 양념장 재료를 함께 섞어 양념장을 만들어 주세요.
예열한 팬에 식용유를 넣고 강불로 가열해주세요.
팬에 대파를 넣고 볶다가 대파향이 나면 오징어를 넣고 함께 볶아주세요.
오징어에서 물이 나오기 시작하면 설탕을 넣고 볶아주세요.
오징어는 강불에 재빨리 볶아 내야 질겨지지 않고 부드러워요.
이어서 양념장을 넣고 볶은 다음
나머지 채소를 넣고 채소가 살짝 숨이 죽도록 볶아주세요.
마지막에 물을 넣고 휘리릭 볶아주면 쫄깃쫄깃 맛있는 오징어볶음 완성입니다.
밑반찬으로 먹을 땐 오징어볶음으로 먹고요.
밥 위에 오징어볶음을 올린 다음 계란 프라이를 살포시 올려주면 오징어 덮밥으로도 굿이예요.
팁-주의사항
오징어는 강불에 재빨리 볶아 내야 질겨지지 않고 부드러워요.

등록일 : 2021-08-06 수정일 : 2021-08-06

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

●Young● 2022-01-05 11:08:23

훌륭해요 오징어볶은거 안좋아하는데 맛있게 잘먹었습니다 물만넣지않았구요 살짝 양념된 아삭한 야채가 일품이었답니다~ 

금명희 2021-08-28 20:09:30

맛있게 잘 먹었습니다.단걸싫어해 설탕을 안 넣었더니 맛이 없어서 설탕을 넣은후 맛이 확사네요. 

쉐프의 한마디2021-08-31 14:13:28

설탕의 맛! 공감합니다~ㅎㅎㅎ

대전핑크 2021-10-10 15:54:00

싱거워서 액젓 조금 넣어 맛있게 잘먹었습니다^^ 

쉐프의 한마디2021-10-12 21:00:36

도움이 되어서 다행입니다. 굿밤됫세요^^

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#백종원오징어볶음#오징어볶음레시피#오징어요리#오징어덮밥#간편반찬
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