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스마일로즈의건강밥상

오이지무침 꼬들꼬들하고 아삭한 여름반찬 오이지무침

오늘은 예전에 담아놓은 오이지를 꺼내서 무쳐보았어요

아삭한 #오이지무침 #오이지무침만드는법 #여름밑반찬

#오이지요리 #반찬 만드는 법 저와 함께 해보실까요
오이지무침에 자색양파를 썰어 넣었더니

양파 씹는 식감도 더하고 아삭하고 상큼하네요

진짜 아삭하고 맛있게 먹었답니다
그런데 물 없이 담은 오이지는 다 먹고 재래식으로 담은 오이지를 꺼내봐야겠어요

텃밭 오이로 담아서 크기도 들쑥날쑥 일정하진 않지만 맛은 있네요

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4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
자색양파는 채 썰고 대파는 다져놓는다
오이지는 동글동글 썰어줍니다
썰어놓은 오이지에 물엿 2 큰 술을 넣고 잘 섞어서 10분 정도 재워둡니다
10분 정도 지나니 수분이 많이 빠져나왔네요
면포에 올려 꼭 짜줍니다
손목이 안 좋아서 물기 짜는 게 쉽지 않더라고요
물기 꼭 짜서 준비한 오이지에 양파와 대파 썰은 것을 넣어줍니다
고춧가루와 통깨도 넣어줍니다
다진 마늘을 넣고 올리고 당 1 큰 술을 넣어서 윤기를 줍니다
조물조물 무쳐주면 오이지무침 완성입니다
물엿에 절였어도 달지 않아서 올리고당을 1 큰 술 넣어주어도 달지 않아요
아삭하고 꼬들꼬들한 오이지무침
여름철 밑반찬으로 오이지 만한 게 없는 것 같아요
예전에는 오이지를 재래식으로 소금물 끓여붓고 100개씩 담곤 했지만
요즘은 담아서 일주일 안에 먹을 수 있도록 물 없이 담는 오이지
피클처럼 매일 꺼내 먹을 수 있는 오이지라
조금씩 자주 담아먹곤 하지요
여름철 입맛 없을 때 찬밥 물에 말아 오이지무침과 먹으면
다른 반찬 필요 없지요
물론 저는 입맛 없을 때는 없지만요 ㅎㅎ

등록일 : 2021-08-04 수정일 : 2021-08-04

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#오이지무침#오이지무침만드는법#여름밑반찬#오이지요리#반찬
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