Name: 삼치조림 만들기 일본식생선조림 삼치구이 간장조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼치 1마리; 마늘 4~5쪽; 대파 1/3대; 생강 조금; 쪽파 조금; 전분 4~5T; 후추 조금; 식용유 조금; 맛간장 4T; 맛술 2T; 올리고당 2T; 설탕 0.5T; 물 3T

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반이짝이

삼치조림 만들기 일본식생선조림 삼치구이 간장조림 레시피

삼치가 싱싱해서 사 와서
간장조림을 만들었어요.
빨간 고춧가루를 넣어서 조리는 건
아이랑 같이 먹을 수가 없어서
오늘은 단짠 소스를 만들어 조려주었어요.
유아식을 하면서부터
종종 만들곤 했는데
신랑에게 인기 만점 반찬이 되었답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[삼치조림재료]

삼치
1마리 구매
마늘
4~5쪽 구매
대파
1/3대 구매
생강
조금 구매
쪽파
조금 구매
전분
4~5T 구매
후추
조금 구매
식용유
조금 구매

[간장양념재료]

맛간장
4T 구매
맛술
2T 구매
올리고당
2T 구매
설탕
0.5T 구매
물
3T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

요즘은 마트에 가면
간단하게 손질된 생선을 구입할 수 있어요.
먹기 좋게 토막 내어
내장과 지느러미가 제거된
손질 생선이라
흐르는 물에 깨끗이 씻어주었어요.
씻은 뒤 생강술(청주) 1.5큰술과
후추 조금을 뿌려주어 밑간해둡니다.

대파는 삼치와 궁합이 좋은 음식인데요.
조림을 할 때 소스에
내어주기 위해 넣어줄 것이라
손가락만큼 큼직하게 썰어주었어요.
마늘과 생강은 편으로 썰어줍니다.

간장 양념에 생강이 들어가면
향긋한 향도 맛깔스럽지만
비린내를 잡아줄 수 있어요.

밑간을 해둔 삼치는
물기를 제거하여
겉면에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고
전분 옷을 입힌 생선을
앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

전분 옷을 입혀 구워주면
겉 부분이 바삭바삭하고,
조려줄 때 양념이 잘 스며들어서
더 맛있게 조려져요.

맛간장 4큰술 , 맛술 2큰술
올리고당 2큰술,설탕 0.2큰술
물 4큰술, 편생강과 편마늘
대파를 팬에 넣고
양념을 끓여주세요.

맛간장 4큰술 맛술 2큰술 올리고당 2큰술 설탕 0.2큰술 물 4큰술 편생강과 편마늘 대파

양념이 끓어오르면
구운 삼치를 넣고 조려줍니다.

전분 옷을 입혀 구워주었기 때문에
양념이 스며드는 게 눈으로 보여요.

뒤집어가며 골고루 조려주어야
간이 스며들어 먹기 좋아요.

조림을 그릇에 담아주고
쪽파 고명을 올려주면
먹음직스러워요.

: 삼치는 생강술에 밑간한 뒤
전분 옷을 입혀 노릇하게 구워주세요.
그리고 간장 양념을 만들어 조려주면
남녀노소 좋아하는 맛이랍니다.
비린내를 잡아주는 생강이 포인트에요.

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등록일 : 2021-08-01 수정일 : 2021-08-02

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

요리 후기 3

구미현 베이다 2022-06-12 19:16:34

제 아이들이 구운 생선을 잘 안먹어서 올려주신 레시피로 조림을 했는데 애들 둘다 고봉밥으로 뚝딱 한그릇 했네요. 고기 발라 주는데 서로 달라고 해서 바빴습니다. ^^ 너무 기분 좋네요. 제 입에 살짝 짠듯 했지만 밥과 먹기에 좋았어요. 먹기 바빠 사진을 못찍어서 아쉽네요. 맛있는 레시피 감사합니다.