Name: 연잎밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 연잎 7장; 삶은 밤 10~15개; 완두콩 적당량; 옥수수 알갱이 1움큼; 대추 7~8개; 건포도 조금; 해바라기씨 적당량; 호두 7~8개; 찹쌀 밥 적당량

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빈티지홀릭

연잎밥 만들기

지금이
연잎밥 만들기에
가장 좋을 시기~!

매년 7월 중순부터~8월까지
생연잎을 수확 한다고 합니다
이때만이 연잎향을 느낄수 있는
연잎밥을 만들수가 있지요
저도 달력에 표시해 두고
올해는 꼬옥 연잎밥 도전기~
제철에 나는 음식을
맛볼수 있는 것도
소소한 행복 입니다
연잎에는
수분과 단백질.지방.비타민 성분이 있으며
깻잎의 2.1배나 되는 철분을 함유 하고 있어
특히 임산부.영유아의 철분 보충에 좋고
그외에 소화기관을 튼튼하게 하고
혈액순환과 어혈을 풀어주는
효과가 있다고 합니다

연잎을 펼치는 순간 연잎 향기와
연잎에 베인 맛있는 밥
쫀득.달콤.향기
연잎밥 한정식이 부럽지 않아요

반찬이 필요 없어요
여름,그 향기.....
입맛 없는 아침에 먹으니 꿀맛 입니다!

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연잎
7장 구매
삶은 밤
10~15개 구매
완두콩
적당량 구매
옥수수 알갱이
1움큼 구매
대추
7~8개 구매
건포도
조금 구매
해바라기씨
적당량 구매
호두
7~8개 구매
찹쌀 밥
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

진공 포장된 연잎 배달

연잎 한장이 넘 커서
4등분 했어요

4등분으로 잘라 두어요

연잎밥에 빼 놓을수 없는
포근한 밤은 삶아
반으로 자르세요

대추는 씨를 빼고 돌돌 말아서 자르고
완두콩은 뜨거운 물에 살짝 삶아
건져내고 나머지 아이들은 뜨거운 물에
살짝 데친뒤 고명을 얹어 주었어요

전기밥솥에 불린 찹쌀과
소금 1작은술을 넣고
간을 한 후
고슬고슬하게 밥을 지어요

연잎 한장에 밥을 깔고
여러가지 고명 얹기
잡곡밥을 좋아 하시면
색깔 나게 밥을 지어요

연잎을 가운데 부터 싸주고
왼쪽 오른쪽 잎을 오므려요

마지막 잎을 홈으로
밀어 넣어주세요

완성

다른 방법으로
돌돌 말아 줄때는
요지로 고정 시키세요

물이 담긴 찜기에 먼저 물을 끓여주고
김이 올라오면 연잎을 놓고
20~25분 정도 쩌주면 완성

연잎밥이 쪄지면
대나무 바구니에 식혀요

연잎을 펼치는 순간
연잎 향기와 연잎에 베인
맛있는 밥 ~쫀득.달콤.향기

: 연잎밥은 바로 드시거나
냉동실에 얼려 보관 하고
전자레인지에
4~5분 해동 하여 드시면
오랜 기간 드실수 있어요
그리고 압력솥에 찹쌀밥을 하면
떡질수 있으니 그냥 전기 밥솥에
밥을 지으면 고슬고슬 해요
잡곡밥을 하면 색깔이 예쁘고
저처럼 찹쌀로만 해도 찰기가 좋아요