Name: 여름 반찬 추천 : 하얀 콩나물 무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물; 참치액젓; 참기름; 다진마늘; 통깨; 대파; 홍고추

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달링제이

여름 반찬 추천 : 하얀 콩나물 무침 레시피

날씨가 더워 밥맛 없을 때 고추장 넣고 쓱쓱 비벼먹기 좋은 콩나물무침 레시피를 소개해볼게요. 지난번엔 매콤한 콩나물 무침을 만들어봤는데 오늘은 안매운 반찬 하얀 콩나물 무침입니다

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 콩나물 손질을 해줍니다. 콩나물 한봉지를 펼쳐서 간단히 손질해주면 되는데요.

콩나물 손질법 레시피

콩껍질이 벗겨지지 않은게 있으면 깔끔하게 껍질을 벗겨주고요, 색이 검게 변했다면 과감하게 따주세요

손질한 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줄게요.

냄비에 콩나물을 담고 종이컵 반컵정도 물을 넣어준 뒤 뚜껑을 닫아줍니다.

콩나물 삶는시간은 모락모락 김이 날 때부터 딱 2분만 삶아주면 됩니다

콩나물을 다 삶은 후엔 불을 완전히 끄고 1-2분정도 그대로 뚜껑을 닫은 상태로 뜸을 들여줍니다.

뜸을 들인 후 뚜껑을 열어보니 잘 삶아진 콩나물입니다

찬물에 식히면 아삭해질 수 있지만 물을 적게 넣고 삶는 자체로 충분히 아삭합니다. 굳이 찬물로 헹구지 않아도 돼요. 삶은 콩나물은 체에 받쳐 물기를 식혀주고 한김 식혀줄게요.

한김 식은 콩나물은 볼에 담아주고 맛있게 무쳐줍니다. 기호에 따라 맛소금을 약간 더 추가해도 됩니다. 꼭 간을 보고 기호에 따라 가감해주세요. 참치액젓이 없으면 맛소금만 약간 넣고 무쳐줍니다

: 뚜껑을 열었다 닫았다하면 콩비린내가 날 수 있으니 한번 덮은 뚜껑은 콩나물을 다 삶을 때까지 다시 열지 않는게 좋아요.

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등록일 : 2021-07-15 수정일 : 2021-07-16

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달링제이

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#콩나물무침 #하얀콩나물무침 #안매운콩나물무침 #콩나물요리

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