매콤한 숙대볶음 만들기 레시피

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반이짝이

매콤한 숙대볶음 만들기 레시피

시장에서 사 온 순대 한 봉지에
입맛 당기는 매콤한 양념장과
아삭한 야채를 더해 볶았어요.
그냥 먹어도 맛있지만
때론 쫄깃한 순대에 채소를 넣고
맛깔나게 볶아먹는 것도 별미에요.
가벼운 식사로도 좋지만
야식이나 술안주로 먹기에 이만한 게 없어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[순대볶음재료]

순대
500g 구매
양배추
1/5조각 구매
당근
1/5개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
깻잎
10장 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
들깨가루
2T 구매

[양념장재료]

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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순대는 먹기 좋은 크기로 썰어요.
두께가 있는 편이 볶았을 때
터지지 않고 모양이 예뻐요.
양배추는 식감을 살려 굵게
양파와 당근 대파도 굵게 썰어주고
고명으로 사용할 깻잎은 얇게 썰어줘요

고추장 3T, 고춧가루 1.5T
진간장 1.5T, 맛술 2T
올리고당 1T, 설탕 0.3T
다진 마늘 1T, 참기름 1T
후추 약간을 넣고 양념장을 만들어요

기름을 두른 팬에 대파를 넣고
파향을 내어주며 볶아요

향이 올라오면
양배추, 당근, 양파를 같이 넣고 볶아줍니다.
채소는 부피만 보면 많을 것 같지만
볶다 보면 숨이 죽어요

순대를 넣고 재료가 어우러질 정도로
같이 볶아줍니다.

만들어준 양념을 넣고
깻잎과 고추도 넣고 같이 볶아주세요.

빠질 수 없는 들깨가루 2T
듬뿍 넣어주고 마무리해요.
취향껏 가감해 주면 훨씬 맛있어요.

재료가 어우러지면
불을 끄고 그릇에 담아줍니다.

얇게 썬 깻잎 두세 장은 따로 빼두었다가
그릇에 담을 때같이 올려주면
먹음직스러운 플레이팅 완성되어요.

: 순대볶음 레시피에 빠질 수 없는
깻잎과 들깨가루까지 더해주어
자꾸만 손이 가는 매력이 있어요.
순대볶음 레시피에서 중요한 것 중 하나가
아삭한 식감을 위해
중불이상으로 휘리릭 볶아주는 것이에요.
재료에서 수분이 나오지만
혹시 볶다가 수분이 부족하면
물을 조금 넣어 조절해 주세요.

순대볶음 관련 상품

등록일 : 2021-07-12 수정일 : 2021-07-12

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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요리 후기 2

나야나는나 2021-07-24 17:58:56

진짜맛있어요~~! 들깨가루화룡점정ㅋㅋㅋ 신랑이 얼른 스크랩하래요 ㅋ 맛난요리 감사합니닷

혜지니° 2021-08-30 19:24:43

진짜 너무 맛있어요♡

댓글 1

#순대볶음 #매콤한순대볶음 #순대볶음레시피 #순대볶음만들기 #순대볶음양념장 #순대요리

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