Name: 닭가슴살요리/닭가슴살삶는법/닭가슴살장조림
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 2덩어리; 양파 1/2개; 맛술 4T; 대파 20g; 통마늘 30g; 메추리알 35개 (315g); 천일염 1/2T; 물; 닭삶은 육수 12T; 물 12T; 간장 1/2C; 맛술 4T; 올리고당 2T; 매실진액 1T; 사과 1/2개; 청양고추 2개; 다시마 5g; 표고버섯 10g

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재시리

닭가슴살요리/닭가슴살삶는법/닭가슴살장조림

다이어트에 관심이 많은 요즘.
너무 굶어가며 하는 다이어트 보다는 먹으면서 운동을
하는 것이 제일 좋은 방법이라는 개인적인 생각~ ㅎㅎ
닭가슴살을 이용하여 장조림을 만들어 보았다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[닭가슴살 삶는 법]

닭가슴살
2덩어리 구매
양파
1/2개 구매
맛술
4T 구매
대파
20g 구매
통마늘
30g 구매

[메추리알 삶기]

메추리알 315g
35개 구매
천일염
1/2T 구매
물
구매

[닭가슴살장조림 재료]

닭삶은 육수
12T 구매
물
12T 구매
간장
1/2C 구매
맛술
4T 구매
올리고당
2T 구매
매실진액
1T 구매
사과
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
다시마
5g 구매
표고버섯
10g 구매

노하우

조리순서Steps

메추리알은 천일염 1/2T를 넣고 끓는 물에
15분정도 삶은 뒤에 찬물에 담가 열기를
식힌뒤에 껍질을 까준다.

닭가슴살 두덩어리. 한 덩어리는 다른 곳에
사용하려고 두 덩어리 삶는다.
닭가슴살이 짐길 정도의 물을 붓고,
양파 1/2개, 맛술 4T, 대파 20g,
통마늘 7알 정도 넣고 익힌다.

닭가슴살을 삶으면서 생기는 거품은
걷어낸다.

삶은 닭가슴살은 식힌 뒤에 결대로 찢어준다.
찢은 닭가슴살과 껍질을 벗긴 메추리알.

닭가슴살장조림 할 냄비에 재료를 넣고,
닭 삶은 육수 12T, 같은 양의 물 12T
를 채워준다.

간장 1/2C, 맛술 4T, 올리고당 2T,
매실진액 1T의 양념을 넣는다.

단맛을 더해줄 사과 1/2개,
칼칼한 맛을 위한 청양고추 2개,
다시마, 표고버섯을 넣고 끓인다.

강한 불에서 끓이다가 중간불에서 조림을
하고 약한불로 옮겨 메추리알과
닭가슴살에 짭조름한 간장 양념이 스며
들도록 졸여준다. 국물이 자박자박할 때까지
졸여주면된다.

: 닭가슴살은 핏물이 나지 않을 정도로 미리 삶아 결대로 찢어
장조림을 하면 골고루 양념이 스며들어 맛이좋다.
메추리알을 첨가하며 달걀을 먹는 느낌이 들고,
청양고추를 더해 국물이 칼칼하고 시원하다.

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등록일 : 2021-07-12 수정일 : 2021-07-12

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

포토 리뷰 2

요리 후기 2

핑쿠색루피 2021-07-27 09:20:34

닭가슴살500g (통마늘 없어서 다진마늘을 다시팩에 넣어 삶았어요) 표고버섯 없어서 생략했구요 물이랑 닭육수는 300cc씩 넣었어요! 대성공! 너무 맛있어요~~!! 아이들이 먹을반찬인데 그래도 맛을위해 청양고추는 넣었어요 그래도 맵지않아요! ㅎ 스크랩 저장 꾹 입니다!