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우수푸드

삼계탕 만들기 / 닭기름은 이걸로잡아요. 초복 중복 말복 / 복날음식 / 여름보양식

여름에 꼭 먹어줘야 더위를 이기고 건강해서 면역력도 키워야 코로나도 물리치죠~
생략가능 재료도 많으니 레시피를 잘 읽어보세요~
1인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찹쌀은 넣어도되고 생략가능합니다. 그렇지만 안넣으면 섭섭한 찹쌀은 30분정도 불려둡니다.
닭의 목과 꽁지 부분에 지방이 많으니 다 잘라냅니다. 꽁지도 잘라주고 날개 끝부분도 조금 자릅니다.
닭의 목부분의 구멍을 요지로 막아줍니다. 요지가 없으면 나무젓가락을 뾰족하게 반잘라서 꽂아줍니다.
닭의 아래쪽 으로 통마늘, 찹쌀, 통마늘 순으로 넣어줍니다.
마트에 파는 삼계탕 약재를 한봉사면 산뽕나무, 헛개나무, 황기,오가목, 대추, 당귀 가 들어있습니다. 추가로 인삼, 냉동밤, 대파, 양파, 월계수잎을 넣어줬어요. 양파를 꼭 넣어야 닭의 기름기가 많이 제거됩니다.
닭이 잠기게 물을 부어줍니다.
강불에 20분 중불에 30분이상 끓여줍니다.
소금간은 조금만 하고 국물을 먹기전에 다진파와 소금으로 간을 맞춥니다.
팁-주의사항
넣을 재료가 별로 없다면 한방팩을 미리 끓여서 국물을 진하게 우려낸 후 삼계닭을 넣고 푹 끓입니다. 꼭 닭이 모두 잠기게 넉넉히 물을 부어야 합니다. 한방팩이 없다면 한방팩 재료를 있는것만 따로 넣어줍니다.

등록일 : 2021-07-11 수정일 : 2021-08-10

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레시피 작성자About the writer

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https://youtube.com/shorts/uFRb_oP5XCo

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

김주희 2022-08-14 15:16:29

맛있게 잘먹었습니다  

댓글 0
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#복날음식#삼계탕#삼계닭#닭요리#보양식#말복#중복#백숙#닭백숙#닭
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