2021.7.1.

오늘의 요리

[잔치국수]

백종원클라쓰

한식을 세계로~~♡

백종원쌤과

성시경님이

함께 출연한다고 해서

기대감에

첫방송을 보았어요.

외국인 게스트에게

요리를

알려주시네요.

수미네반찬

포맷이랑 비슷한데..

출연자들이 외국인분들

성시경님은

서브쉐프 역할

전,

3인분 준비

[재료]

양파 1개

애호박 5cm 1.5토막

당근 5cm 1토막

표고버섯 3개~5개

달걀 2개

불고기용 소고기 200g

올리브유 1T

맛간장1T

멸치액젓1T

물1.2리터

추가간은 천일염

(양념장은 아래 기재)

[재료준비]

양파:애호박:당근

1:1:0.8

길이는 같게

양은

당근만 조금 적게 ...

양파는

찬물에 10분 담궈서

아린맛 제거

단맛 up

애호박은 돌려깍기

(심지x)

[양념장]

깨1T

고춧가루 1T

다진마늘 1T

쏭쏭쏭 대파

쏭쏭쏭 부추

청양고추 3개

간장은 재료가 잠길만큼

(맛간장)

[달걀지단]

노른자,흰자 분리

천일염 한꼬집씩

넣어서 풀어주기

달궈진 팬에

기름 1T

키친타월로

깨끗이 닦기

노른자부터

구워내기

최대약불에서

노른자를

사각형 비슷하게

펼쳐야

지단이 일정한 크기가 나와요.

뒷면 익힐 때

불끄기

흰자 지단굽기

도마에 식히고 난 뒤

일정한 길이로 채썰기

[육수 만들기]

마켓컬리 구입

한우불고기를

채썰기

달궈진 팬에

올리브유 1T 둘러주고

고기를 넣고 볶기

핏기가 사라질 때...

간장1T

액젓1T 넣고

핏기가 없을 때까지

볶아주기

고가가 다 익으면

1.2리터 물을 부어주기

강불

흙탕물처럼 뿌옇게 됨

깜놀

나중에

괜찮아짐

야채넣고 익히기

[참고]

쏭쏭쏭 썬

대파 넣어주시면

덜 느끼해요~~♡

거품은 제거

불끄고 후추톡톡

옆불에서

[국수삶기]

팔팔 끓는물에

소면을 빙그레

펼쳐서 넣어 주어요.

휘리릭 저어주기

파르르 끓을 때

찬덧물 3회

흐르는 찬물에

깨끗이

빨래 빨듯이

빨아서

깨끗이 헹구고

물기 탈탈털기.

대접에 소면을

봉긋하게 말아담고

육수를 붓기

달걀지단

가지런히 셋팅

깨 톡톡

양념장이랑 함께내요.

칼칼한 고추양념장이

들어가야

맛이 훨씬 낫네요.

그냥 먹었을 때

고기의 기름이

조금 느끼함♡

양념장에

청양고추

3개 넣으셔요~~♡

잘~섞어서

오이소박이랑

먹었어요.

소고기가 들어간 게

한식의

전통방식인지는

잘~~모르겠지만..

음~~

저는

어묵볶음

잘게 썬 신김치

육수에 살짝 데친 부추

(애호박.당근 볶음)

김채

지단이

들어간

잔치국수가

훨씬 맛난 것 같습니다.

건행♡

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