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사계절밥상

오이깍두기. 무르지 않고 끝까지 아삭한 오이김치.

김치가 다 떨어져서 시원한 오이로 깍두기처럼 썰어 김치를 담아 봤어요.
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 굵은 소금으로 깨끗이 닦아 2~3번 헹궈 주세요.
깨끗이 씻은 오이는 반 갈라 씨가 있으면
물이 많이 생기므로 수저로 씨를 파냅니다.
씨를 파낸 오이는 0.5cm 두께로 썰어 주세요.
소금 1T와 물엿 1/2T 넣어 30분 정도 절여 둡니다.
절이는 동안 사과는 강판에 갈아 주세요.
사과가 없으면 새콤달콤한 요구르트로 대신해도 됩니다.
양파는 채 썰어 주세요.
홍고추는 어슷 썰고 부추는 한줌만 2cm 길이로 썰어 주세요.
찹쌀가루 1T와 물 1/2C을 잘 섞어 전자렌지에 1분 돌리고 꺼내서 섞은 다음 30초만 돌려 걸쭉하게 찹쌀풀 만듭니다.

전자레인지

새우젓,간생강,매실청,멸치액젓,사과즙,간마늘,고춧가루,찹쌀풀로 김치 양념 만들어 주세요.
절인 오이는 헹구지 않고 물기만 쫙 빼주세요.
절인 오이와 양파, 부추, 홍고추,양념 넣어 버무립니다.
버무려 지면 통깨와 참기름으로 완성합니다.
*날씨가 뜨거워서 바로 김치 냉장고에서 1~2일 동안 익혔어요. 밥과 같이 먹으니 바로 먹어도 괜찮았어요.
팁-주의사항
김치 담을때 풀쑤는게 어렵다면 전자렌지로 간편하게 만들수 있어요.
찹쌀가루1T와 물 100mm를 섞어 전자렌지에 1분 꺼내서 섞은 다음 30초만 돌리면 끓이는것 처럼 풀이 잘 쑤어집니다.
오이는 씨와 같이 담으면 물이 생기니 씨를 파내고 절인 다음 헹구지 말고 김치 담아 주세요.

등록일 : 2021-07-06 수정일 : 2021-07-06

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#오이#오이깍두기#오이깍두기만드는법#오이요리#오이김치#오이소박이#밑반찬#김치#밥도둑
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