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재시리

소고기 카레 /병이라콩 들어간 맛있는 소고기카레

입맛이 없고 기운이 떨어질 때 색다른 음식이 먹고 싶다.
이왕이면 소고기를 넣고 영양있게 만들 한 그릇 요리를
생각하다 아들이 좋아하는 카레를 만들어 봤다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
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▶ 옥수수 조리법옥수수 조리법
▶ 옥수수 보관법옥수수 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동실에 비상용으로 구매해서 보관한
소고기 꺼내고, 소고기 카레에 들어갈
재료들을 준비한다. 사랑하는 사람들이
먹을 거라서 아끼지 않고~ ㅎㅎ
소고기는 큼지막하게 깍둑썰기
하여 핏물을 빼준다.
채소 준비 : 당근과 감자는 모서리를 동그랗게
썰어서 모나지 않게 만든다. 그래야 끓일 때
부서지지 않고 잘 익는다. 양파, 피망도
비슷한 크기로 썰어주고, 방울토마토는
반을 썰었다.
팬에 식용유 혹은 카놀라유 2T를 넣고,
다진 마늘 1T로 마늘 기름을 만든다.
약한 불을 이용한다.
후추 톡톡하여 강한불에서 소고기를
굽는다. 그래야 코팅이 되어 소고기 육즙이
새어나오지 않는다.
카레가루를 50g 정도 넣고
소고기를 볶아준다. 타지않게
살짝만 볶아준다.
2인분 기준으로 물을 500mL 붓고
끓였는데, 중간에 짜면 물을 조금 더 부어
간을 조절한다.
국물이 끓기 시작하면 단단한 채소부터
넣어 익힌다. 감자, 당근..
감자가 익을 무렵 다른 채소들도
넣고 끓여준다.
삶은 옥수수를 먹고 남으면 알알이 떼어
냉돈보관 하였다가 밥 지을 때
조금씩 넣어 먹으면 밥맛도 구수하니
좋다. 그 옥수수를 약간 넣었다.
요즘 이 콩의 매력에서 헤어나지를
못하고 있는데 삶은 병아리콩도 2T
넣어주니 국물이 훨씬 구수하다.
따뜻한 밥 곁들여 먹으니
이만한 한 그릇 요리가 또 있을까 싶다.
팁-주의사항
처음에 고기를 볶을 때는 강한불을 이용하여
육즙이 빠져 나가는 것을 방지한다.
당근과 감자는 모서리를 동글하게 깍아주는 것이
삶을 때 부서지짖 않아서 좋다.

등록일 : 2021-07-02 수정일 : 2021-07-02

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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