백종원 오징어볶음 만드는 법 매콤칼칼 저녁반찬 술안주

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백종원 오징어볶음 만드는 법 매콤칼칼 저녁반찬 술안주

여러분들과 함께하는 레시피는 #백종원오징어볶음

#오징어요리 #오징어볶음만드는법 입니다
평상시에도 오징어를 좋아하는 저는

마른 오징어를 뜯고 씹는 것을 좋아하지만

세월이 흘러 지금은 시원찮은 치아 덕분에 마른 오징어는

그림의 떡이 된 지 오래되고 반건조 오징어를 대신하고 있답니다
반건조 오징어로 만든 백종원 오징어볶음 레시피

저와 함께 만들어 보실까요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
당근
30g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
식용유
1.5큰술 구매
깻잎
5장 구매

[양념장]

황설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
굵은고춧가루
1.5큰술 구매
진간장
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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#오징어손질하는법
오징어는 몸통 안쪽에 손가락을 넣어서 내장을 먼저 빼내고
그다음 뼈를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
오징어 다리 사이를 가위로 잘라서 펼쳐준 후 입을 떼내어
이빨과 눈알을 제거하고 다리를 손으로 훑어서 빨판을 제거한다
껍질을 벗기지 않은 오징어는 표면이 미끄러워서 칼질할 때 조심해서 썰어줍니다
저는 손질되어 있는 오징어라 그대로 씻어주면 끝입니다

오징어 손질법 레시피

양파는 1cm 두께로 굵게 채 썰고 당근도 채 썰고
청양고추 대신 꽈리고추를 어슷 썰어서 5개 넣어주었어요
홍고추도 어슷 설고 대파는 송송 썰어줍니다

백종원 레시피는 볶으면서 바로 양념을 넣어주는데
저는 양념장을 미리 만들었어요

식용유를 둘러준 후 대파를 넣고 노릇해지면 오징어를 넣어줍니다
오징어가 익으면서 물이 생기면 황설탕을 넣고 볶아 풍미를 살려줍니다
저는 황설탕 대신 백설탕을 사용했어요

고춧가루를 넣고 썰어놓은 채소를 올려줍니다

만들어 놓은 양념장을 부어준 후 마지막에 깻잎을 넣어주면 됩니다

완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 오징어볶음 완성입니다

밥 위에 올려 오징어덮밥으로 먹어도 찐 맛있는 한 그릇 요리입니다

쫄깃쫄깃하고 맛있는 오징어볶음
오랜만에 만들었더니 너무 맛있더라고요
매운 게 생각날 때 칼칼하게 먹을 수 있네요

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2021-06-27 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 1

둘리 2023-10-05 20:14:54

급하게 했는데도 너~무 맛있게 잘 먹었어요. 감사합니다.^^

쉐프의 한마디2023-10-06 06:33:21

감사합니다 앞으로도 맛있는 요리로 보답해드리겠어요 감기 조심하시고 좋은날 되세요

댓글 0

#백종원오징어볶음 #오징어요리 #오징어볶음만드는법 #오징어손질하는법

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