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쿠밀리

(가지요리) 고기소스뿌린 가지구이 가지말이밥 만들기

구운 가지는 굉-장한 고소함으로 무장한거 다들 아시죠?
가지구이를 밥으로 돌돌 말아서 짭짤한 고기소스까지 뿌리면 입안가득 맛있음이 쏘옥~
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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가지 2개를 씻어서 준비해주세요.

가지 손질법 레시피

가지의 꼭다리도 잘라서 제거해주세요.
얇게 썬 가지 위에 소금을 조금 뿌린 후, 5분정도 놔주세요.
5분후, 가지에서 물이 나오면 키친타올로 물기를 닦아요.
기름 두르고 가지가 노릇해져서 군고구마 냄새가 날때까지 구워요.

중불

가지구이 완성!
고기소스를 만들어요.

다진마늘 1T, 된장 1T, 간장 3T, 설탕 2T, 물 2T

대파를 얇게 썰어서 기름에 달달 노릇해질때까지 볶아요.
다진 돼지고기 한 덩어리 핑크색이 없어질때까지 달달 볶아요.
맛술 1T도 넣어서 잡내를 제거해주세요.
아까 가지썰때 못생긴 남은 것들을 다져놨다가 같이 볶아요.
만들어둔 고기소스를 넣고 볶아요.

약불

고기소스가 끓으면 베트남 고추가루 1t 넣어요.

이때 맛 보고 짜다 싶으면 설탕 1T넣고 개인 입맛에 맞춰요.

간을 다 맞췄다면 불 끄고 깻잎 5장 채썰어서 넣고 마무리해요.
고기소스 완성!
참기름 1T 두른 밥으로 조물조물 주먹밥을 만들어요.
가지구이로 밥을 돌돌 말아요.
고기소스를 가지구이 위에 올리면 요리완성!
팁-주의사항
구운가지의 고소함과 짭조름한 고기소스가 정말 잘어울리는 요리에요.

등록일 : 2021-06-24 수정일 : 2021-06-24

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레시피 작성자About the writer

쿠밀리

요리를 좋아하는 쿠밀리입니다.^^

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