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luckydaddy

시원하고 깊은 맛까지 살아있는 쇠고기 뭇국

지난시간에 얼큰한 경상도식 쇠고기 뭇국 만드는 법을 알아보았는데,
오늘은 우리가 일반적으로 말하는 말간 색의 쇠고기 뭇국을 만들어 볼게요.
무와 쇠고기가 들어가 시원하고 깊은 맛까지 살아있는 쇠고기 뭇국은 많은 사람들이 좋아하는 대중적인 국이기도 하지요.
그럼 동영상과 함게 만들어보아요.
Let’s Go!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 재료를 준비해주세요.
쇠고기 부위는 양지 또는 사태부위를 사용하셔도 됩니다.
쇠고기는 찬 물에 약 20분 정도 담가 핏물을 빼 주세요.

쇠고기

냄비에 물 1.5리터(나중에 육수 7컵 정도가 필요합니다) 정도를 붓고 해물육수팩(또는 멸치, 다시마)을 넣어 끓여 육수물을 우려내주세요.

물 1.5리터, 해물육수팩(또는 멸치, 다시마)

육수가 끓을 동안 야채를 손질해주세요.
무는 필러로 껍질을 벗긴 후 0.5Cm두께로 썬 후 사방 3Cm길이로 나박 썰기로 썰어주세요.
대파는 길게 반을 가른 후 약 4Cm길이로 썰어주세요.

무, 대파

우러난 육수물은 따로 보관해 주세요.
쇠고기는 물에 씻어 부유물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
볼에 쇠고기를 넣고 밑간 재료인 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1/4큰술, 참기름 1/4큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 밑간을 한 후 잘 버무려주고 약 10분 정도 재워주세요.

쇠고기, 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1/4큰술, 참기름 1/4큰술, 소금 약간, 후추 약간

냄비에 쇠고기를 넣고 약 1분 정도 저어가며 볶아주세요.
무와 육수 6~7컵 정도를 넣고 끓기 시작하면 중불로 낮춘 후 약 10~12분 정도 끓여주세요.

무, 육수 6~7컵

중간에 떠오르는 거품은 국자로 거두어 버려주세요.
무가 익으면 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 간을 본 후 싱거우면 소금을 짜면 물을 약간 더 넣어주세요.

국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술

미원을 넣어주시면 감칠맛은 살아나요.

대파를 넣고 약 2분 정도 더 끓여주세요.

대파

그릇에 덜어내고 기호에 따라 후추를 약간 뿌려주면 시원하고 깊은 맛까지 살아있는 쇠고기 뭇국 완성.

후추 약간

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등록일 : 2021-06-23 수정일 : 2021-06-23

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레시피 작성자About the writer

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#쇠고기#소고기#뭇국#쇠고기뭇국#소고기무국
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