Name: 시원하고 깊은 맛까지 살아있는 쇠고기 뭇국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쇠고기 200~300g; 무 1/4개; 대파 1/2대; 해물 육수팩 1개; 국간장 1/2큰술; 다진마늘 1/4큰술; 참기름 1/4큰술; 소금 약간; 후추 약간; 국간장 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 소금 약간; 후추 약간

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910

luckydaddy

시원하고 깊은 맛까지 살아있는 쇠고기 뭇국

지난시간에 얼큰한 경상도식 쇠고기 뭇국 만드는 법을 알아보았는데,
오늘은 우리가 일반적으로 말하는 말간 색의 쇠고기 뭇국을 만들어 볼게요.
무와 쇠고기가 들어가 시원하고 깊은 맛까지 살아있는 쇠고기 뭇국은 많은 사람들이 좋아하는 대중적인 국이기도 하지요.
그럼 동영상과 함게 만들어보아요.
Let’s Go!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쇠고기
200~300g 구매
무
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
해물 육수팩
1개 구매

[쇠고기 밑간 재료]

국간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/4큰술 구매
참기름
1/4큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[국물 양념 재료]

국간장
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.
쇠고기 부위는 양지 또는 사태부위를 사용하셔도 됩니다.

쇠고기는 찬 물에 약 20분 정도 담가 핏물을 빼 주세요.

쇠고기

냄비에 물 1.5리터(나중에 육수 7컵 정도가 필요합니다) 정도를 붓고 해물육수팩(또는 멸치, 다시마)을 넣어 끓여 육수물을 우려내주세요.

물 1.5리터, 해물육수팩(또는 멸치, 다시마)

육수가 끓을 동안 야채를 손질해주세요.
무는 필러로 껍질을 벗긴 후 0.5Cm두께로 썬 후 사방 3Cm길이로 나박 썰기로 썰어주세요.
대파는 길게 반을 가른 후 약 4Cm길이로 썰어주세요.

무, 대파

우러난 육수물은 따로 보관해 주세요.

쇠고기는 물에 씻어 부유물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

볼에 쇠고기를 넣고 밑간 재료인 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1/4큰술, 참기름 1/4큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 밑간을 한 후 잘 버무려주고 약 10분 정도 재워주세요.

쇠고기, 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1/4큰술, 참기름 1/4큰술, 소금 약간, 후추 약간

냄비에 쇠고기를 넣고 약 1분 정도 저어가며 볶아주세요.

무와 육수 6~7컵 정도를 넣고 끓기 시작하면 중불로 낮춘 후 약 10~12분 정도 끓여주세요.

무, 육수 6~7컵

중간에 떠오르는 거품은 국자로 거두어 버려주세요.

무가 익으면 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 간을 본 후 싱거우면 소금을 짜면 물을 약간 더 넣어주세요.

국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술

미원을 넣어주시면 감칠맛은 살아나요.

대파를 넣고 약 2분 정도 더 끓여주세요.

대파

그릇에 덜어내고 기호에 따라 후추를 약간 뿌려주면 시원하고 깊은 맛까지 살아있는 쇠고기 뭇국 완성.

후추 약간

[연관 레시피]
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등록일 : 2021-06-23 수정일 : 2021-06-23

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레시피 작성자About the writer

luckydaddy

https://blog.naver.com/mpenc4078

#쇠고기 #소고기 #뭇국 #쇠고기뭇국 #소고기무국

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