Name: 한포기 배추김치 막김치 담그는법 - 딸에게#
Ingredients: 배추 1포기; 쪽파 7줄기; 부추 100g; 육수 1컵; 마늘 9알; 사과 1/4개; 양파 1/2개; 새우젓 1; 보리 밥 적당량; 고춧가루 3/4~1컵; 까나리액젓 4; 매실청 1

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노란장미

한포기 배추김치 막김치 담그는법 - 딸에게#

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
쪽파
7줄기 구매
부추
100g 구매
육수
1컵 구매
마늘
9알 구매
사과
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
새우젓
1 구매
보리 밥
적당량 구매
고춧가루
3/4~1컵 구매
까나리액젓
4 구매
매실청
1 구매

노하우

김장 김치 떨어진지 한참~

김장김치 아직도 많다는 집 부럽다는~

봄부터 열무김치,얼갈이김치,깍두기 담가 먹었는데

배추김치가 먹고프네요~

요즘 김치가 3종류~ 한번에 3가지는 내 놓은듯~

이 김치사랑 어쩔~

여름엔 배추가 싱겁고 잘무르고 하니

배추 한망 사서

겉절이,고추씨백김치와 함께 막김치도 담았다죠~

김치냉장고에서 숙성시킨후 잘 먹고 있답니다.

여름김치는 조금 담아서 금방 먹어요~

막 담아서 막김치?

여름 막김치

배추 막김치

막김치 담그는법

배추한포기,쪽파 7줄기, 부추 100g

육수 1컵( 황태대가리,다시마,무,대파,양파)

마늘9알,사과1/4개,양파 반개,새우젓1,찰쌀보리밥

고추가루 3/4컵~1컵,까나리액젓4,매실청1

여름배추

겉잎 많이 띠어내고~

4등분해 썰어요~

물에 한번 씻어주고~

소금 한 줌으로 절여주고~

물도 조금 뿌려주고~

중간에 한번 뒤집어 주고

1시간 반쯤 절여요~

물론~ 소금을 많이 넣으면 30분만 절여도 되지요~

소금도 아까우니 기다리면 됩니다.

절여지면 물로 한번 헹구어 물기를 빼줘요~

절이는 동안

파,부추 3cm 정도 길이로 잘라주고~

여름김치엔 파는 조금 넣고

부추를 넣으면 잘 무르지고 않고 좋아요~

양파,마늘, 사과,보리밥,새우젓 넣고

다시마물 넣고 갈아요~

갈은재료,고추가루,액젓, 파,부추넣고~

절인배추 넣고

살살 버무려요~

고추가루는 식성대로 넣으세요~

더 넣을 껄 그랬나?

통에 담고

비닐 한장 덮고~

예전 어머니들은 꼭 배추 겉잎 절여서 덮었다죠~

공기가 안 닿아야 상하지않아요~

떠오르지않게 그릇하나 넣고

뚜껑덮어 실온에 두었다가

하루뒤 김치냉장고에 두었어요~!

완전 숙성된 상태~

김치는 숙성 단계가 끝나야 완성되요~

지금 아주 아주 맛나답니다.

잘익은 막김치

비가 오고 날이 흐리니 사진이 영~

비 안올때 기다렸다 찍느라 힘드네요~

김장김치만은 못하지만~

사먹는 김치 보다는 깔금해요~

이맛에 힘들어도 김치를 담게 된다는~

여름김치는 오래두면

무르기 쉬우니 빨리 먹습니다.

김치국도 끓이고, 김치찌개도 끓이고~

김치콩나물국,김치볶음밥도 만들어 먹고~

사먹는 배추 비교되지않는 시원함~

여름엔 막김치 딱 한통만 담아보세요~

등록일 : 2021-06-22 수정일 : 2021-08-06

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#막김치 #여름김치 #배추한포기김치

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