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수필집밥

얼큰칼칼 기본 닭볶음탕 실패없이 만드는 비법

가장 기본적인 닭볶음탕으로 취향저격
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 당면 손질법당면 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념재료 모두 넣고 수저로 섞어 양념을 만들어요. 미리 만들어놓으시는게 좋아요.

고추장 1수저, 고춧가루 1수저, 설탕 1수저, 다진마늘 1수저, 다진생강 1/3수저, 맛술 1수저, 굴소스 1수저, 카레가루 1수저, 후추 1/2수저

닭 데칠 물을 끓여요.

강불

닭을 넣고 5분 끓여주세요.

강불

5분 뒤 찬물로 샤워시켜요.
닭 하나하나 깨끗하게 씻어주세요.
양념 잘베게 칼집을 넣어줍니다.
좋아하는 채소를 준비하면 됩니다. 가장 기본인 감자, 당근, 양파에 매운맛을 내줄 청양고추와 빠지면 섭섭한 대파를 준비했어요.
닭볶음탕에 들어가는 채소는 큼직하고 두툼하게 썰어주면 됩니다.
냄비에 닭과 썰어둔 채소를 모두 넣고 물은 닭이 잠길만큼 넣어요.
강불에 물이 팔팔 끓기 시작하면 양념을 넣어요.

강불

양념장 잘 풀어주고 중불에서 끓이며 조려줍니다.

중불

15~20 분뒤 수분이 줄어들면

중불

원하시는 사리를 넣고 끓여주세요. 저는 분모자 넣었어요.

중불

사리에 양념이 베고 감자와 당근도 다 익으면 강불로 올려 잘 저으며 조려주세요.

강불

수분이 날아가 잘 졸아들면 통깨를 뿌려 완성합니다.

등록일 : 2021-06-21 수정일 : 2021-06-25

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레시피 작성자About the writer

수필집밥

집밥 레시피 공유해요^^

요리 후기 1

뽀작다련 2021-07-07 00:26:01

설탕은 기호에 따라 넣어야 할 것 같아요. 너무 달아요 

댓글 1
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#닭볶음탕#닭조림#찜닭#매운찜닭#닭고기#닭#닭도리탕#분모자
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